Sopa de couve coração, uma salada Camponesa com molho vinagrete. A fruta da época, meloa. 2 bolachas tipo Maria da Schar e a colher das bolinhas para arranjar a fruta. |
Ementa do Colégio: Sopa de vegetais (o que quererá isto dizer?), lombinhos de pescada com salada camponesa, iogurte de aromas.
Ementa do João: Sopa de couve coração (com base de abóbora butternut, cenoura, cebola, e batata nova), batatinhas novas cozidas com casca, pimento vermelho, cenouras, cheróvias e brócolos cozidos com molho vinagrete. Foi o melhor que consegui fazer com o material disponível no frigorífico. A fruta da época, meloa.
Pensamento do Dia: Legumes e vegetais, palavras com significados gerais e vagos no meu léxico. Salada camponesa, outro mistério a ser desvendado, googlei à procura de uma tradução e encontrei uma salada fria com batata cozida, ovo cozido, pimento assado, azeitonas verdes, couve-flor, cenoura e maionese. Para a próxima vez esmero-me mas desta vez não tinha couve-flor em casa e a maionese é um caso a pensar para mais tarde. Um molho vinagrete suavizado fará as vezes da maionese.
Dica: Para fazer o molho vinagrete, costumo utilizar azeite, vinagre balsâmico, sal marinho e uma colher de chá de mostarda, mas como não tinha uma adequada, utilizei sementes de mostarda castanha orgânicas. As mostardas preparadas costumam utilizar farinha de trigo na sua composição excepção feita a algumas de Dijon. As sementes de mostarda serão uma boa substituição, Steenberg organic.