Dúvida- Farturas

Olá
Bem, festas aqui na Covilhã de São Tiago nestas 2 semanas, farturas ao montes à venda no recinto e pensei em tentar fazer para mim umas.
Peguei numa receita do tal livro "comer sem fazer mal", mas o resultado estava um pouco longe do esperado...
Alguém já tentou ou assim?

Crepes III ou a Mistura para Panquecas da Bezgluten

Hoje experimentei a mistura para panquecas da Bezgluten para fazer o crepe/panqueca do meu Pku. O resultado também foi bom, mas não tão bom com as que tenho feito utilizando a Farinha da Loprofin segundo a receita já aqui publicada. Ficou mais espessa, mais esponjosa, tive que juntar logo mais leite e cozinhou mais rapidamente. Mas também é verdade que não tenho qualquer indicação na embalagem que ajude a uma melhor utilização. Alguém me dá sugestões? No site da Glutamine vem uma receita para esta mistura que usa açúcar e dispensa a utilização do nosso precioso substituto de ovo. É uma vantagem nos tempos que correm, em que por vezes há períodos de espera largos no fornecimento de alguns produtos. Dicas, precisam-se!

Ervilhas de Quebrar ou tortas?

Olá mamãs
Será que alguém me pode tirar umas dúvidas?
Em certas alturas do ano vejo nos mercados estas ervilhas de quebrar.

Estas ervilhas que mais parecem vagens são consideradas leguminosas e tem mt proteína e não podemos dar os nossos meninos?
Ou também podemos usar como usamos as vagens?

Outra duvida é sobre os cogumelos frescos.
Até parece mal dizer, mas nunca comi cogumelos frescos (só os de lata) então não sei se ao limpar-los há alguma coisa que se tenha de tirar, melhor dizendo como se limpa cogumelos frescos?
É só lavar muito bem e cortar aos bocadinhos ou tem mais alguma coisa que não se come (no caso dos cogumelos Brancos e Portobello)
Como os cogumelos frescos tem menos proteína  do que os de lata,  queria muito dar ao André.

E para finalizar
Como já anteriormente disse nunca fui muito de comer legumes , vai daí há legumes que nem sei se são bons cozidos ou se se comem cozidos regados com um fio de azeite?
O caso da courgette, beringela, aipo ?

Os que uso para dar ao André,  cozidos a vapor e rego com azeite são:
Couve coração, cenoura, espinafre, broculos, couve flor, vagens, couve branca, e couves.
Mas tenho a sensação que esta sempre a comer a mesma coisa.
Que mais legumes dão para serem servidos cozidos? (A minha tabela de alimentos é igual a vossa Pku, só muda mesmo é as quantidades.)

Obrigada pela ajuda
Beijinhos

Legumes estufados.

Olá, mamãs.
Ontem o André foi a consulta e já vai começar com os sólidos, hoje vou dar-lhe puré batata e legumes estufados num bocadinho de cebola, 1 dente de alho, um bocadinho de polpa tomate, um bocadinho de raspa de cenoura e salsa.
A minha duvida é se quando vocês dão legumes estufados como fazem?
Põem a estufar os legumes como eu fiz em cima , ou se os cozem por exemplo na babycook e então depois usam o molho de tomate já aqui publicado pelas chefs Sofia e Paula, que se encontra se feito nas couvetes de gelo?
Aceito sugestões para as primeiras refeições do André, pois com 3 partes de legumes ainda só dá para cozer ou estufar não é? Que mais formas poderei cozinhar estes legumes? Para acompanhar com arroz, batatas, puré ou com as massinhas .
 Obrigada

Ana Paula

Dúvidas de interpretação em receitas Pku dos nossos irmãos brasileiros

Esta é uma dúvida para a Lilian e para a Marlene. Ao debruçar-me sobre as deliciosas receitas da APAE de São Paulo, fico cheia de dúvidas intransponíveis relativamente a alguns ingredientes. Alguém me pode ajudar a esclarecer o que são estes ingredientes?

1. lp-drink? Deve ser low protein drink, mas é o quê, leite hipoproteico? 
2. glutamato monos sódico?
3. carboxi metil celulose (CMC)?
4. essência de bacon?essência de queijo? de manteiga?
5. milk-shake sabor coco? milk-shake sabor creme? milk-shake sabor morango?

1. A resposta está aqui  http://www.supportnet.com.br/produtos/plpd.php

Castanhas, sim ou não? Ou nunca?

De passagem pela Baixa, não resisti a um pacotinho de castanhas assadas na Praça da Figueira, ainda por cima simpatia da Vodafone, que as oferece até dia 18. É claro que o meu Pku, ficou logo encantado com o pacotinho misterioso e com as castanhas quentinhas a estalar. Sem mais nem menos enfiou logo uma casca estaladiça na boca só para provar. E depois, claro, seguiu-se uma bela castanha às dentadinhas. Eu já tinha reflectido nesta questão das castanhas e assumido que apesar de não constarem da lista e com a informação segura de que 50gr seriam aproximadamente 3 Partes, que as iria dar a provar ao meu pequeno, uma vez por festa. Ele adorou, e o problema é que depois de uma bela castanha seguiu-se mais meia, comigo já arrependida com a aventura, e no fim da metade veio a exigência de Mais!. E agora? A história acabou em lágrimas dele e remorsos meus. Uma castanha média grande pesa aproximadamente 20gr. Se uma Parte andar aproximadamente entre 15 e 17 gr, uma castanha e meia como as que lhe dei a provar, são seguramente 1 Parte e meia. Bom, lá terei que cortar alguma Parte na refeição do jantar e andar afastada dos assadores de castanhas por algum tempo. O que é vos parece, o que é vos diz a vossa experiência? Castanhas, nunca? Castanhas, uma dose pequena em dia de festa? Não vale a pena sequer experimentar, sabendo que a dose será sempre muito curta? Opiniões e conselhos, precisam-se!

http://www.guiametabolica.org/noticia-articulo/alimentos-tipicos-de-la-castanada

C de Castanhas 

Adquirir uma máquina Bimby compensa?

olá a todos a minha mãe está a pensar em adquirir uma máquina Bimby para eu aprender a cozinhar a minha comida.

Acham que compensa?

* quero as vossas experiências e opinião sobre o assunto.

beijinhos Cathy*

O Sr. Ananás ....ou o primo Abacaxi?

O Sr. Ananás está presente na nossa Tabela de equivalentes de Fenilalanina com uma quantidade tolerada para Pkus bastante generosa, 1 Parte de ananás= 154g. Nada mau! A minha dúvida, provavelmente é bastante disparatada, mas cá vai! Será que o primo Abacaxi, parente próximo do Sr. Ananás, pode ser considerado como um equivalente? O parente Abacaxi não se encontra identificado na tabela, mas... será que pura e simplesmente não foi considerado por ser da família próxima do Sr. Ananás ou estarei a disparatar e não podemos dar o Primo Abacaxi aos nossos meninos? É que este Primo para além de ser muito mais barato é mais docinho... Alguém sabe dar-me uma pista?

Na Tabela do INSA o Ananás tem 0,5g de Proteína por 100gr de produto
O Primo Abacaxi não consta da Tabela... e agora?

Informação

Não sei se toda a gente tem esta informação, especialmente os recém chegados, eu não a tinha até há bem pouco tempo.
Na secção destinada aos produtos do Centro de Genética está disponível, para quem solicitar, um folheto com os conselhos de preparação dos produtos hipoproteicos, bem como uma lista, que vai sendo actualizada, com a totalidade dos produtos que podem ser fornecidos.
Beijinhos

Bolo de aniversário...HELP!

O meu Pocoyo Pku vai fazer dois anos e eu olho para a embalagem do bolo de chocolate da Loprofin sem saber muito bem o que hei-de fazer... Alguém experiente nestes bolos, me dá uma receita, umas dicas, sei lá! A Micaela não quer finalmente publicar a receita? Este bolo tem que ter truque... Please!

Panquecas II

Olá.
No seguimento do post da Sofia sobre as panquecas, será que alguém me sabe explicar como as faço com o preparado das panquecas que vem do Porto? É que recebi do IGM e não vem o modo de preparação na embalagem. Fico sem saber como fazer. Em último caso, faço a receita que a Sofia deixou, mas gostava de experimentar este preparado.
Obrigada.
Bárbara.

Duvida

Nao sei se alguem me pode ajudar ao nao, mas aqui a uns tempos saiu numa tribolicas uma receita de lasanha, e para a fazer era preciso fazer a massa rissois so que o problema e que eu nao encontro essa receita em lado nenhum, ja andei a procura nos livros mas nada. se alguem puder ajudar desde ja agradeço.

Farinha de Tapioca

Hoje não resisti à bela caixa com ar antigo e comprei uma embalagem de farinha de tapioca em granulado ( desculpem não é mandioca, mas sim tapioca) para ver se inventava alguma coisa que sirva a um pequeno pku. Agora não sei que lhe faça, alguma boa sugestão? Agradeço.

Uma pergunta de algibeira...

Será que podemos colocar uma casquinha de limão na papa Maizena enquanto a preparamos? Só para dar um "cheirinho" fresco...Fará algum mal? RSFF