Crepe II ou "Paqueca" de banana pão

A "paqueca banana" a saltar na frigideira

Como o meu Pku anda a delirar com os crepes ou "paquecas", como lhes chama, resolvi mergulhar na onda e introduzir umas variações. Lá fui até à Praça da Figueira atrás das bananas pão, ou terra, para tentar uma incursão inspirada na cozinha do Brasil. Seguindo uma receita que é para ser feita com farinha de mandioca no original, introduzi este fruto tão rico e saboroso que é a banana pão no nosso crepe base. Assim:

1. Parte-se a banana-pão em bocados, dentro da casca. Utilizei 1/3 da banana que é bastante grande.
2. Cozem-se os bocados ( do tamanho apresentado na fotografia) a vapor uns quinze minutos até ficar bem molinha.
3. Prepara-se a massa do crepe como habitual, a quatro mãos, importante!
4. Retira-se a casca à banana cozida e introduz-se a polpa na massa do crepe
5. Desfaz-se a polpa na massa incorporando-a muito bem, até ficar homogénea
6. Acrescenta-se um pouco mais de leite se ficar muito espessa, a olhómetro.
7. Cozinha-se o crepe na frigideira até ficar bem tostado e empolar!
8. Atira-se ao ar, e agradecem-se as palmas do nosso pequeno ajudante.
9. Barra-se com manteiga e recheia-se conforme nos der na real gana.

Ficou espectacular, não fosse o João olhar para a banana ainda por descascar e afirmar com convicção, Não gosto. Comeu metade com algum favor e daqui a algum tempo volto a tentar. Santa Paciência. Eu já sabia que o primeiro contacto com a banana pão, não fora feliz, mas mesmo assim, não desisto. Nós os Pais, adorámos o crepe-banana. Aconselho a experiência. Talvez não seja adequada aos mais pequeninos.