A pasta de Cogumelos Maravilha da Chef Carla

As Empadinhas e os Pastéis de massa tenra

Os Croquetes e finalmente os Hambúrgueres 

A Pasta de Cogumelos, serve para fazer Pastéis de massa tenra, Empadas, Lasanha, Croquetes e Hambúrgueres.

Ingredientes: 

• 4 latas médias de cogumelos 
• 6 cenouras cozidas com uma pitada de sal (opcional)
• 5 pacotinhos de molho de caril do McDonald’s
• Ketchup q.b. 
• Coentros em pó q.b. 
• Noz moscada q.b. 
• 3 colheres de sopa de substituto de ovo completo 
• Puré de batata instantâneo apenas para os croquetes e hambúrgueres, para ajudar a solidificar

Preparação:

1. Primeiro cozem-se as cenouras em água com sal. 
2. Escorrem-se bem as cenouras e os cogumelos. 
3. Num recipiente misturam-se todos os ingredientes. 
4. Se esta mistura for para os croquetes e hambúrgueres, acrescentamos o puré de batata para engrossar e moldar. 
5. Para os hambúrgueres, moldamos bolinhas que se espalmam e seguidamente fritamos em azeite. 
6. Para os croquetes, moldamos cilindros que fritamos em óleo de milho ou girassol. 
7. Para as empadas, estende-se a massa com rolo de cozinha e com ajuda de um copo cortamos um diâmetro que dê para a base e paredes. Encher com o recheio. Corta-se um tampo à medida da empada e fecha-se em biquinhos. Vão ao forno num tabuleiro.
8. A massa utilizada para as empadas e para os pastéis de massa tenra tem a mesma receita da massa das chamuças.

Carla Palhinha