As bolas de Berlim da Chef Carla

Ingredientes massa:

• 30g de fermento de padeiro
• 1dl de leite hipoproteico morno (se necessário juntar mais)
• 500g de farinha hipoproteica
• 75g de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 Pitada de baunilha em pó
• Uma pitada de sal fino
• 2 Colheres sopa de ovo completo (PKU)
• 1 dl de azeite ou óleo para fritar
• Açúcar para polvilhar

Para o creme de pasteleiro:

• 5dl de leite hipoproteico
• 100g de açúcar
• 75g de farinha Maizena
• Corante amarelo
• Também se pode utilizar leite-creme (de pacote) e engrossar com farinha Maizena

1. Diluir o fermento no leite morno. 
2. À parte, misturam-se os restantes ingredientes indicados. 
3. Juntar o fermento diluído e amassar. 
4. Cobrir com um pano e reservar em local quente, por 30 minutos. 
5. Moldar a massa e cortar em oito partes iguais, formar as bolas. 
6. Num tabuleiro enfarinhado colocar as bolas e deixar levedar até obter o dobro do tamanho. 
7. Aquecer a gordura e fritar as Bolas de Berlim. 
8. Retirar, passar por açúcar e deixar arrefecer. 
9. Faça um corte fundo em cada uma e recheie com o "creme de pasteleiro".

Nota: Vi esta receita numa revista, segui a receita mas é necessário perceber como vai ficando a massa, (pode ser preciso deitar mais leite ou mais farinha) e o açúcar também é a gosto. 
Carla Marina