A nova sondagem da Toma dos aminoácidos

As vossas contribuições, Julieta, Catarina, Paula, Sandra, Vera, Ana Paula, Ana Rita no FB, Maria João, foram tão interessantes que senti a necessidade de alargar e reformular as opções possíveis de resposta na sondagem. É assim que vamos aprendendo, com Todos.
Por favor, votem de novo, agora sim, penso que teremos um leque de opções muito mais representativo da realidade. Obrigado!

Abraços e beijinhos.

Sofia

A toma dos aminoácidos. A transição dos 3 anos.

A toma dos aminoácidos é uma dor de cabeça para mim e penso que para a maioria dos Pais, particularmente em fases de transição como a que estou a passar com a largada do biberon nocturno. Nos dois primeiros anos rapidamente nos adaptamos ao esquema dos biberons, papas, e para os mais sortudos os iogurtes, e tudo corre bem, pacificamente. Claro que depende do feitio e dos apetites dos nossos filhos mas de uma forma geral, com mais ou menos apetite, com boca aberta ou distraídos com os truques habituais, eles tomam a mistura do leite, do PFD e do Pku, no meu caso que é Fenilcetonúria. A toma do biberon nocturna, que eu prolonguei até ao limite (quase já não conseguia aguentar com o rapaz ao colo), acabou com a entrada nos três anos. Chega um dia em que tem que ser, acabamos com a chucha, as fraldas e os biberons, eles têm que crescer! O problema é que às vezes na toma nocturna do biberon, eu compensava por vezes as falhas do dia. A mistura com os aminoácidos tem um sabor indescritível, amargo, forte, é indisfarçável e contamina tudo em que toca. É a minha opinião, não sei se concordam. 

Nesta nova fase em que eliminei uma das refeições com toma de aminoácidos, tive necessariamente que aumentar a concentração nas restantes. E assim, aumentei ligeiramente cada uma das outras duas, pequeno almoço e lanche, o restante Pku deixo para o jantar. O João come papas ao pequeno almoço e lanche, detesta iogurtes e ainda não tive coragem para lhe dar o Pku de outra forma. Acabo por fazer uma distribuição desigual e não muito equilibrada em três tomas. Pequeno almoço, mistura de Aptamil1, PFD e 40% do total do Pku prescrito, tudo muito bem misturado com uma das papas hipoproteica fornecida pelo CGM do Porto, ou na papa maizena com uma casquinha de limão e um pauzinho de canela que faço na hora ou ainda na farinha Nutribém, ao lanche a receita é a mesma, papa com mistura  de Aptamil1, PFD e mais 40% do Pku2. Sobram em geral, uns 20% do pó Pku2 que junto a um puré de fruta e que lhe dou ao jantar.

Já tenho ouvido contar casos de pais que dão os aminoácidos em duas tomas, o que não me parece muito aconselhável, porque é conveniente que a toma vá sendo feita o mais possível, bem distribuída ao longo do dia. Já ouvi contar de outros casos que me parecem desesperantes, de Pais que acabam por dar os aminoácidos através de seringa. Penso com frequência que estou prestes a chegar a um impasse, o João vai dando sinais de saturação das papas, eu francamente não sei o que fazer. Batidos? Leite hipoproteico misturado com os aminoácidos e disfarçado com preparados tipo Nesquick? Conheço também o gel com sabores mas acho-o muito novo para experimentar e as indicações que tenho é que será preferível iniciar mais um pouco mais tarde, em idade escolar. 

O que fazer? 

Como foi convosco? Que outras soluções podemos encontrar? Como é que tomam os aminoácidos? Qual será a forma mais friendly de os tomar nestas idades? Não querem partilhar a vossa experiência? E a questão estende-se ao universo de outras metabólicas como a Leucinose e as Acidúrias. Como é que passaram esta fase, e as dores de cabeça com a toma dos aminoácidos, têm um final feliz?

Queremos saber como é convosco, aqui fica o desafio.

Um abraço

Sofia

Produtos gringos

Para quem não sabe ou não viu na página do facebook, informo que abriu um supermercado de produtos importados dos Estados Unidos, o Liberty, no Largo de S. Sebastião da Pedreira, n.º 9-D, em Lisboa. Tem uma variedade de produtos interessantes e alguns naturalmente hipoproteicos. Para quem queira saber mais aconselho a consulta do site http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.island-import.com%2Fliberty.php&h=bAQFmeWEM e a página no facebook http://www.facebook.com/#!/pages/Liberty-American-Store/232859523461068 e claro a visita ao vivo e a cores.
Alguns produtos que comprei e que gostei:

Cereais sem gluten de vários sabores e feitios. Comprei estes de fruta. Contem 1g de proteína por dose de 27g (mas como são leves meia dose dá perfeitamente para uma criança).

Para juntar ao café, ou preparar uma bebida, ou adicionar em receitas. Tem 0g de proteína por colher de chá.

Creme de marshmallow de vários sabores (na foto está o de morango), para usar em bolos ou juntar a gelados, ou o que a imaginação ditar. É delicioso e tem 0g proteína por dose.

Pudins da marca Jell-O de vários sabores. Comprei este de butterscotsh para experimentar, e é delicioso! Tem 0g de proteína por dose de 25g.

E por último a novidade que todos adorámos Nesquick de morango! Delicioso com leite fresquinho. Tem 0g de proteína em 2 colheres de sopa.

Esta cobertura de chocolate já tinha divulgado anteriormente. Tem 0g de proteína por 35g de produto.

Exitem muitos outros produtos que me interessam e que gostaria de experimentar como vários pudins, misturas para bolos e bolinhos sem gluten, aperitivos, chocolates e rebuçados, refrigerantes, etc, mas os preços não são convidativos pelo que há que ser selectiva. Aconselho vivamente a visita ao dito supermercado.
Boas compras e beijinhos

O Bolo de Laranja ou o Fôfo da Chef Carla

O bolo! Que Fôfo!

Bolo de Laranja ou Fôfo

Ingredientes:

• Sumo 3/4 laranjas (equivalente a um copo) 
• 300g açúcar 
• 250g de farinha hipoproteica
• 1 colher de sobremesa de fermento 
• 200 ml natas PKU (natas vegetais Hoplá ou equivalentes)

Preparação:

1. Misture o açúcar com o sumo das laranjas e as natas. 
2. Em seguida juntar a farinha e o fermento aos poucos. 
3. Untar a forma com manteiga e polvilhar de farinha. 
4. Deitar a massa na forma e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos. 
5. Desenformar quando estiver morno. 

Bom Apetite J

Dúvida- Farturas

Olá
Bem, festas aqui na Covilhã de São Tiago nestas 2 semanas, farturas ao montes à venda no recinto e pensei em tentar fazer para mim umas.
Peguei numa receita do tal livro "comer sem fazer mal", mas o resultado estava um pouco longe do esperado...
Alguém já tentou ou assim?

O piquenique na Tapada foi muito divertido e para o ano há mais!

No relvado à sombra com as mantas no chão

Mantas no chão, qual a mais gira? Ganhou a de patchwork da Catarina, a léguas! As crianças brincaram à bola e andaram à descoberta no parque, dormiram-se sestas, houve tempo para espreguiçar e conversar que o sossego era muito. Houve também lugar a momentos de humor, quando o guarda do parque foi pedir o papelinho da licença, e tudo porque mais de dez pessoas reunidas é porque temos uma Festa, e Festa tem que ter licença. E o discurso metia a GNR pelo meio, nada que não provocasse as saídas mais cómicas, que no fim à tardinha até por ofertas de fatias do famoso Bolo Brigadeiro da Paula Viegas, passaram. Tudo acabou em beleza, e a tarde foi mesmo agradável e bem passada. As iguarias presentes foram muitas, deliciosas quiches de legumes da Catarina e da Marta, salada de batata da Paula, focaccia com azeitonas da Paula, crepes de abóbora e banana by me, pudim fresco de gelatina e fruta da Marta (estava lindo mas não foi fotografado!), o cheesecake de pêssego da Bárbara e do Luis ( mais outro maravilhoso que ficou fora das fotografias!), o fantabulástico Bolo Brigadeiro da nossa Chef Paula (foi a estrela do Piquenique), o crumble de maçã da Eva e do Vítor, os queques lindos de chocolate com cobertura de açúcar da Catarina e muito mais que me está a escapar! A Rute animou o futebol e foi a nossa repórter de serviço.

À descoberta também de amizades

O Piquenique na Mata foi muito giro e um bocado selvagem, porque se por um lado tivémos o tão apreciado sossego e as crianças que eram muitas puderam brincar à vontade, por outro lado, os apoios ficaram bastante distantes e o tão almejado café e I.S. justificaram uma excursão! Mea culpa (Sofia) que pensei que houvesse umas I.S. mesmo encostadinhas à Tapada. Mas a organização pede desculpas e garante que para a próximo ano, será muito melhor! E porque tudo vale a pena quando a alma não é pequena! 

A toalha no chão coberta de paparocas hipoproteicas, by Rute

Adorámos estar com todos, com quem veio de longe e com quem veio de perto, com quem vem sempre e com aqueles que vêm só uma vez por outra, com quem veio de novo, e finalmente conhecemos o pequeno e adorável Gui (que belas bochechas para apertar e dar beijocas!) e os seus Pais, que entraram logo direitinhos os três no nosso coração. Mas aquilo que nos aquece verdadeiramente a alma é ver os nossos meninos e meninas a crescer tão bem, tão bonitos e alegres, a brincar uns com os outros, a pôr flores nos cabelos ou a correr atrás da bola, ou a brincar aos carrinhos. A Maria Inês (a nossa linda boneca de corda!), o Vasquinho (cada vez mais bonito), Pedrito (Coelho dos fabulosos saltos), a bela Laurinha (que me deu a grande alegria de devorar um dos meus crepes), o Diogo dorminhoco (que grande sesta! Fiquei mesmo invejosa), a tão crescida e muito gira Sara, a  linda princesa Iny, a Juliana enorme e muito bonita, a Catarina quase caloira a merecer uns Hurras!, a girissima Maria, e o João, todos estão um espanto!

Agradecemos a todos a presença, a simpatia, a alegria, a boa disposição, a Amizade!

Agradecemos aos Amigos Anamix6 que foram em bloco aos saltinhos para o colo dos nossos meninos e meninas e que são os nossos amigos fiéis sempre dispostos a ajudar.

Para o ano haverá mais e esperamos que possam vir todos e mais aqueles que não se puderam juntar este ano

Beijos e abraços

Sofia & Paula

Queques de chocolate coloridos

Olá
A pedido de várias crianças, como o pequeno João, aqui tens a deliciosa receita dos queques coloridos.

Ingredientes:
1 pacote de base de bolo mix da taranis

150ml de água
70g de margarina derretida
60g de chocolate vita-bite


Preparação:
Junte tudo numa taça e mexa com a batedeira até formar uma massa homogénea.
Ponha em pequenas formas individuais (queques) numa só (bolo) 170ºC durante 20-25 minutos já pré aquecido.

Para mais informações na parte de trás da caixa do preparado de bolo.

Cobertura:
Pasta de açúcar modelada com formas e doce de abóbora para fixar nos queques depois de arrefecidos.

beijinhos
Catarina

Gelado cremoso e saudável

Com este calor insuportável que tem feito a sobremesa mais apreciada em casa tem sido o gelado. O Vasco (por enquanto) não aprecia muito o gelado de gelo. Não tenho tido tempo para fazer gelado caseiro e portanto a questão é: como arranjar um gelado cremoso para as crianças rápido de fazer e saudável? Após umas incursões na net encontrei esta ideia que vos deixo, que é super prática, saudável porque não leva açucar nem gordura, rápida de se fazer e económica.

Só é preciso ter bananas maduras. Quando tenho em casa muita fruta a amadurecer o que habitualmente faço é cortar aos pedaços e congelar, especialmente bananas e morangos. Quando se trata de maçãs e pêras habitualmente faço compota. Aqui está um saco com banana congelada.

Para uma dose de gelado: corte em rodelas uma banana madura pequena ou metade de uma grande e leve a congelar pelos menos de um dia para o outro. No dia seguinte utilizando um processador de alimentos ou a bimby triture a banana até ficar numa pasta. Pode juntar os sabores que quiser quando triturar: outras frutas, chocolate vita bite ralado, cookies, etc. Na foto acima estão os "gelados" que fiz: de banana simples para as crianças, de banana e chocolate para o papá e de banana e frutos silvestres para mim. Fica muito saboroso e cremoso. Para bébes e crianças acho que é a solução ideal!

Beijinhos 

Bolo Brigadeiro

Andei a magicar como fazer uma versão hipoproteica de um dos bolos que considero mais saborosos, o bolo brigadeiro. Entre várias ideias que cruzaram a minha mente, de repente fez-se luz quando juntei os pudins boca doce, a receita de queques de chocolate que já divulguei (com uns acertos) e uma cobertura de chocolate Duncan Hines com 0g de proteína por dose, que descobri numa das minhas idas ao supermercado Liberty (o tal que tem produtos importados dos Estados Unidos).
Eu adorei o resultado final e fez sucesso no nosso piquenique. Aqui vai a receita:
Para a massa:
400g de farinha Loprofin
2 embalagem de pudim boca doce de chocolate
200g de açucar mascavado
4 colheres de sopa de manteiga derretida
120ml de óleo
2 colheres de chá de aroma de chocolate
1 colher de chá de café instantâneo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 pacotes (4 dl) de leite de arroz com sabor a chocolate
Misture a farinha, o pudim, o açucar, o café, o fermento e o bicarbonato. Misture à parte a manteiga, o óleo, a essência e o leite de arroz. Adicione à farinha e bata só até envolver bem.
Leve ao forno numa forma forrada com papel vegetal. Vá acompanhando a cozedura. No meu forno foram cerca de 45m. Deixe arrefecer, desenforme, corte o bolo ao meio e recheie.
Para o recheio:
1 pudim boca doce com sabor a leite condensado
1 pacote de leite hipoproteico
2 colheres de sopa de açucar
Misture tudo e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer e recheie o bolo.
Volte a unir as duas metades de bolo após colocar o recheio.

Cobertura
Cubra com a cobertura pronta de chocolate Duncan Hines, na foto abaixo. Ainda não consegui fazer uma cobertura caseira de chocolate boa, portanto utilizei a da marca Duncan Hines, mas que tanto quanto sei só há no supermercado Liberty. Quem tiver uma receita de cobertura de chocolate ainda melhor.

Povilhe o bolo com chocolate vita bite ralado ou outro a gosto.
E aqui está um bolo delicioso para toda a familia!
Beijinhos
Paula Viegas

Puré com cogumelos pleurothus

Ingredientes:

- Batatas

- Leite hipoproteico

- Sal

- Margarina

- 1 embalagem de cogumelos pleurothus
- Cebola

- Alho

- Azeite
- Coentros

Preparação:
Comece por descascar as batatas. Agora coloque as batatas numa panela e leve a cozer com sal.
Lave os cogumelos e corte.os em tiras compridas e reserve.
Entretanto pegue noutro tacho e comece por cortar a cebola em rodelas e o alho miudinho junte um pouco de azeite e deixe cozer até ficarem mais ou menos macios. Junta.se os cogumelos em tiras e umas pedrinhas de sal tapa.se o tacho e deixam.se cozer. (por norma este tipo de cogumelos tem tendência a criar um pouco de molho)
Enquanto isso as batatas já estaram cozidas, desfaça.as até ficarem em puré. Aqueça o leite. Agora leve novamente a batata ao lume e adicione o leite, e a margarina e mexa tudo até ficar com a consistência desejada.
Quando os cogumelos estiverem cozidos polvilha.se com uns coentros frescos da.se uma mexidela estão prontos a servir

NOTA: Normalmente faço a embalagem inteira depois separo aqueles que vou comer e o resto guardo numa caixinha no frigorifico e dá para outra refeição, é so aquecer

Tarte de legumes

Olá,
Depois do piquenique de ontem que foi fantástico, aqui está uma das receitas que levei para partilhar com vocês.

Ingredientes:

* Base*

200g de pão ralado benzgluten;

3 dentes de alho;

20g de salsa fresca;

80g de margarina de cozinha.

*Recheio*

3 cenouras em pedaços

200g de alho francês às rodelas finas

30g de azeite

200g de courgete

50g de tomate

Preparação:

Coloca os alhos e a salsa e pique numa picadora.

Adiciona a margarina e refogue 5 minutos.
Junte o pão ralado e misture.
Coloque o preparado numa forma de tarte com o fundo removível e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Rale as cenouras para preparar o recheio.
Adicione o alho francês, o azeite e o tomate às cenouras e refogue 5 minutos.
Junte a courgete e refogue mais 5 minutos.
Deite o recheio sobre a tarteira e leve a tarte ao forno pré-aquecido 190ºC durante 35 minutos.

É já no Sábado o nosso Piquenique Mutabólico de Verão!

O piquenique mutabólico

Família Mutabólica a postos? Tudo pronto para o piquenique? E para este Sábado que se adivinha um belo dia de Verão, a NUTRICIA e os Amigos ANAMIX6 resolveram juntar-se a nós e dar uma bela ajuda, preparando uma surpresa para os mais pequenos. Só para desvendar um pouco do mistério, peço aos Pais que tragam os mais pequenos com calçado fácil de tirar e roupa confortável porque vai haver pulos, saltos e cambalhotas! E mais não digo.

Sábado depois das 11h30m, no fresco da Tapada das Necessidades. Levamos toalha de mesa ou manta para a relva, pratos, copos, talheres, guardanapos, refrescos e muito boa disposição e fazer um almoço partilhado. Cada um leva para si e um pouco mais para podermos petiscar ou provar as maravilhas hipoproteicas das nossas Mães e Pais, todos eles verdadeiros Chefes de Cozinha. O meeting point, será junto das mesas de apoio ao pé do relvado e da estufa.

Bem Hajam e até Sábado!

Salame de chocolate

Ola mamãs

Ha uns tempos atraz no facebook do Pku ouve uma mãe que postou umas fotos da professora da sua filhota, que com os nossos produtos fez na sala de aula, salame de chocolate para todas as crianças da sala.
Pelo que a mamã falou ficou muito bom, a receita nao tem as medidas pois nao as publicaram, mas a base é:

Chocolate em pó( Bolo de chocolate especial)
Bolachas tipo Maria especial
Margarina vegetal e leite especial para ligar em vez do ovo
acuçar para polvilhar.

Mistura-se tudo e depois enrola-se em folha de aluminio e vai ao frigorifico.
Depois é só partir as deliciosas fatias.

Ainda não tive a oportunidade de experimentar pq sempre que vou ao centro de genetica o bolo de chocolate está esgotado, mas faço aqui um desafio , quando alguém tiver a oportunidade de o fazer primeiro, que o publique , diga-nos o quanto gostoso ficou.

Peço tb desculpa mas não sei o nome da mãe que publicou esta receita com as respectivas fotos.

Beijinhos

Salame de Chocolate

Esta é uma receita que referi ontem, que se encontra no livro de receitas disponível no CGM, com o título Comer bem... Sem fazer mal! 2. Está no separador G (sobremesas), página G-20.

Salame de Chocolate (+/- 9P)

Ingredientes:

• 1 pacote de Bolacha Tipo Maria [E] (+/- 1,5P)
• 120g de açúcar
• 50g de margarina vegetal
• 2 colheres de chá de substituto de ovo [E]
• 9 choquitos [E] (+/- 5,5P)
• 50g de uvas passas trituradas no 1,2,3 (2P)

Preparação:

Parta as bolachas em pedacinhos, com as suas mãos, para dentro duma tigela. Derreta a margarina em banho-maria e junte às bolachas. Derreta os choquitos e junte-lhes o açúcar, o substituto de ovo e as uvas passas trituradas. Misture este preparado com as bolachas, envolvendo tudo muito bem com uma colher de pau.

Unte com margarina um pedaço de folha de alumínio e borrife com vinho do Porto (opcional). Coloque a massa em cima da folha e com as mãos dê-lhe a forma de um rolo e embrulhe-o bem.

Leve ao frigorífico para enrijecer.

Nota: Se desejar pode fazer metade da receita.

"Receita fornecida pela mãe da Vanessa Almeida"

Vera Santos

Picnic na Tapada??

Olá a todos,

Gostaria de saber se o picnic na Tapada das Necessidades ainda se vai realizar no próximo Domingo e o que é preciso levar?.

Beijinhos para todos....

Gelatinas Gelly-já, ALSA

Pêssego e Ananás na couvette

De origem vegetal, têm uma quantidade inferior a 0,5mg de Proteína por 100gr de produto. Ananás, Morango e Pêssego, são os sabores disponíveis no mercado. Facílimas de fazer, basta diluir um pacote em água a ferver, colocar no frigorífico e Gelly-já está!

O que custa mais é encontrá-las à venda, após correr os Pingo Doce, o Amanhecer e o Continente, encontrei-as, finalmente, no supermercado da Praça da Figueira ( onde aliás encontrei outra raridades há muito procuradas, como o aromatizante de chocolate e outras preciosidades). 

Eu, para o meu menino pequeno, faço-as em couvettes de gelo. Depois, basta colocar dois ou três cubos de gelatina colorida numa tacinha e misturar com fruta que ele delicia-se com a sobremesa e fruta misturada! E o melhor, é que tenho um filho muito mais velho que também partilha este gosto pela gelatina. Como são deliciosas as três variedades, fico com uma sobremesa igual para todos. Viva o Verão!

Pêssego , Ananás e  Morango 

Algumas receitas maravilhosas feitas com Gelly-já aqui publicadas:


Taça bicolor de Frutos Vermelhos da Ana Rita

Cheesecake Delicioso by Ana (a nossa Master Chef)

Pudim Mármore da Ana (a nossa Master Chef)

O Salame de Chocolate da nossa Chef Carla

ai o salame!

Ingredientes:

• 250g de açúcar 
• Uma embalagem de choquitos da Taranis  (Proteínas 2,5/100gr)
• 250g de bolachas tipo maria 
• 75g de manteiga 
• 4 colheres (chá) de ovo completo 
• 1 colher (chá) de baunilha 

Preparação:

1. Misture o açúcar com a baunilha, a manteiga, o ovo e o chocolate (previamente derretido) amassando tudo muito bem até estar tudo bem ligado. 
2. Parta as bolachas em pequenos pedaços e junte à mistura anterior até obter uma composição dura. 
3. Estenda um quadrado grande de folha de alumínio e coloque a massa em cima. 
4. Enrole em forma de tubo e embrulhe de modo a ficar bem apertado. 
5. Leve ao frigorífico até a massa endurecer bem. 
6. Corte às fatias finas e sirva como se fossem bolachas

Os Peixinhos da Horta da nossa Chef Carla

Os peixinhos, mnham, mnham, da Horta

Ingredientes:

• 500g de feijão-verde cozido
• 2 Colheres de sopa de ovo completo
• 2 colheres de Sopa de farinha
• Sal q.b.
• Água q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Coza o feijão-verde com sal e escorra-o.
2. Para a calda, junta-se a farinha com o ovo e acrescenta-se água de modo a ficar cremoso (nem muito líquido, nem muito espesso). 
3. Mergulhar o feijão-verde nesta calda e fritar.

Bom Apetite!

Os Gelatelli do Lidl e viva o Verão!

De morango e com 0,0mg/100g de proteína

Spacerunners, ananás, framboesa e laranja, 0,0mg/100g de proteína

Fruit Lollies 0,1mg/100gr de proteína

O Artur enviou-nos esta deliciosa e refrescante sugestão de gelados. Eu não os conhecia, mas vou aproveitar a ideia, ainda por cima porque o Lidl tem preços muito simpáticos e produtos de qualidade.

Obrigado Artur! E viva o Verão!

Os Cannelloni de Couve Lombarda do Chef Giuseppe Della Monica, no Workshop da Glutamine

O rolinho de couve lombarda, photo by Rute Seco

Cannelloni de Couve Lombarda (1 pessoa):
Receita do 1º Workshop de Culinária Hipoproteica, Lisboa, 9 Junho 2012
por Glutamine Metabólicas

Ingredientes:
* 40g de Couve Lombarda
* 40g de tomate pelado
* 15g de cenoura
* 15g de cebola
* 1 dente de alho
* Um pouco de aipo (rama)
* 5ml de azeite
* Substituto de Queijo Taranis
* Substituto de Carne Taranis.

Quantidade: 1 porção
Preparação: 60 minutos
Congelação: Sim

Preparação :

1. Escolher uma folha de couve lombarda grande e cozê-la em água com sal durante 4 minutos. Passar por água com gelo para parar a cozedura.

2. Preparar o Substituto de Carne Taranis conforme instruções.

3. Picar o alho, a cenoura, a cebola e o aipo, e cozinhá-los com o azeite durante 5 minutos. Reservar uma parte para misturar com o substituto de carne.

4. Aos restantes vegetais, juntar o tomate pelado e cozinhar por mais 20 minutos. Adicionar o manjericão.

5. Cortar um pedaço de pelicula aderente, colocar a couve em cima, adicionar os ingredientes antes preparados, e com a ajuda da pelicula enrolar a couve fazendo um cannelloni. Retirar a pelicula e acabar de apertar bem o cannelloni.

6. Num prato de ir ao forno, por o molho de tomate, dispor os cannelloni por cima e terminar com o substituto de queijo e pão ralado.

7. Colocar no forno a 150ºC durante 20 minutos.

NOTA: Pode fazer um pouco de molho “tipo bechamel” com um pouco de substituto de leite Taranis ou Prozero e uma fatia de queijo Taranis ralada. Passar tudo muito bem com a varinha mágica e temperar com noz moscada e sal a gosto. Pode colocar este molho por cima dos cannelloni no ponto 6.

O  produto utilizado nesta receita:
* Substituto da Carne Taranis
* Substituto de Queijo Taranis

Bom Apetite!

Folhas de gelatina vegetal

Bom dia Super Mães :)
Queria perguntar-vos se conhecem folhas de gelatina de origem vegetal e onde se podem comprar.
Encontrei uma receita de gomas optima para os nossos petizes, mas lá está teriamos que ter a folha vegetal.
Beijinhos

As almôndegas de "Carne" do Chef Giuseppe Della Monica, no Workshop da Glutamine

As almôndegas ao centro, photo by Rute Seco

Almôndegas de Carne

Receita do 1º Workshop de Culinária Hipoproteica, Lisboa, 9 Junho 2012
por Glutamine Metabólicas

Ingredientes:
* 150g de tomate pelado
* 15g de pimento
* 15g de beringela
* 15g de courgette
* 10g cebola
* Sal
* 30g de substiuto de carne Taranis
* Pimenta
* 10 g de azeite
* 1 dente de alho
* Molho de soja Ferbar.

Quantidade: 1 porção
Preparação: 60 minutos
Cozedura: 15 minutos
Congelação: Não.

Preparação:

1. Picar finamente os vegetais e colocar mais de metade, a cozinhar com o azeite cerca de 5 minutos. Juntar o tomate pelado e deixar cozinhar mais 20 minutos em lume brando.
2. Preparar o Substituto de Carne conforme a receita. Juntar um pouco de sal, pimenta, o resto dos vegetais picados e finalmente uma gota de molho de soja.
3. Formar bolinhas com a mistura anteriormente preparada e fritá-las um minuto com o resto do azeite.
4. Dispor um pouco de molho num prato de ir ao forno e colocar as almondegas em cima. Terminar com o molho e pão ralado. Se o molho ficou muito espesso, pode acrescentar um pouco de água.
5. Colocar no forno a 150ºC durante 15 minutos.

O produto utilizado nesta receita:
* Substituto de Carne Taranis

Mais refeições

Aqui vão mais umas refeições novas do André.
Claro tudo isto  com dicas das nossas super chefs.

O nosso hambúrguer com umas batatinhas fritas, e para sobremesa em puré de maçã e laranja.

Salada russa temperada com azeite, e para sobremesa puré maça com morangos.

Arroz (do normal) de tomate com legumes cozidos ao lado ( couve coração e couve flor)

 Cogumelos frescos e bocadinhos de courgette laminada , grelhados em uma colher de azeite, alho em pó e salsa em pó com batata frita a acompanhar.

 Massinhas hipoproteicas de bonequinhos estufadas com vários legumes (Cenoura, tomate, pimento, Couve branca, couve flor).

 Massinha de letrinhas com molho de tomate, e legumes a acompanhar(cenoura, bróculo e couve flor)
 Sobremesa puré de maçã.

Tenho pena do André ainda rejeitar as saladinhas de tomate, pepino, azeitonas, tudo que não é cozinhado e  quentinho, basta colocar na boca que cospe logo fora como se fosse a comida mais horrível do mundo.
O mesmo se passa com a fruta.
Este malandreco só come a fruta de for reduzida a puré, caso contrario cospe logo fora. Mas toda a fruta mesmo .
Ele já está com ano e meio, os vossos meninos já aceitavam bem a fruta com esta idade???
Ele no ano passado comia mt bem melão, melancia, uvas, pêra, etc agora tudo que lhe dou a comer se não for passado não come.

Aproveito para perguntar a Paula se me pode explicar como se faz o molho à espanhola que aparece nas refeições que publicou? E a salada de Batata?

Beijinhos

Hamburguer

Ola, com o André a crescer vou tendo que experimentar novas receitas para o meu pequerrucho.
Esta receita dos hamburguers foi uma adaptação dos hamburguers das nossas chefs Sofia e Paula mas com as medidas de partes da tabela para aciduria glutarica tipo 1.

3 Partes de batata doce  - 249 gr

1 Parte de cogumelos frescos  - 55 gr

cenoura 47gr + pimento vermelho 33 gr + cebola picadinha 55 gr , Estes 3 legumes que dao tudo junto um total de mais 1 Parte

Sal, alho em pó, salsa, 3 fatias de pão forma feito em casa e amolecidos em leite hipoproteico, farinha de pau para panar .

Cozo a vapor as batatas, cenouras e os cogumelos.
Reduzo a um puré grosseiro a batata e a cenoura ,  pico aos bocadinhos os cogumelos, pimentos, cebola e junto tudo numa tigela com o pão já desfeito em migas e amolecido com o leite.
Tempero esta massa com um pouco de sal, alho em pó e misturo tudo muito bem de novo.
Depois dividi em 5 bolas e usei a forma de hamburguer para moldar o hamburguer e depois panei com a farinha de pau.
Fritei numa colher de azeite, e ficou uma delicia e a farinha de pau da uma sensação crocante, fica mesmo bom, e o André gostou.
No total gastei 5 partes e deu 5 hamburguers. Cada hamburguer tem 1 parte = a 1 grama de proteína.

Beijinhos e Bom apetite

Refeições (de Verão) para os mais pequenos - Parte II

Olá,
Bom o Vasco já fez 2 anos, já se passaram alguns meses desde o meu último post de refeições para os mais pequenos, já experimentei outros pratos para o Vasco e entretanto chegou o Verão e todos queremos pratos leves e frescos.
Venho, mais uma vez, deixar-vos um registo visual dos pratos (novos) que tenho feito, e espero contribuir modestamente para a diversificação na dieta de todos os nossos pequenos!

Começo com uns cogumelos panados (cogumelos temperados com sal, passados por substituto de ovo diluido em água e pão ralado e depois fritos em óleo), acompanhados de batata doce cozida e pepino. Eu adorei os cogumelos feitos desta forma! 

Este prato já tinha mostrado: espetadas vegetarianas assadas na grelha, salada de tomate, pepino e pimentos assados e batatas cozidas com molho à espanhola. Delicioso!

Massa letrinhas com molho de tomate e pica pau mediterrânico (tomate, pepino e azeitona bem picadinho e temperados com azeite e sal). O Vasco adorou!

Salada de batata acompanhada de tomate cereja. Brevemente divulgarei esta receita, que tenciono levar para o nosso piquenique mutabólico!

 Salada russa temperada com azeite. Um clássico para toda a familia!

Tortilha de batata (utilizei a receita da omelete 2: coloque 1 colher do preparado em seco numa tigela, juntar leite de arroz até ficar com consistência liquida mas espessa, juntar 1 colher de sopa de batata palha e 2/3 rodelas de morcilla patatera, se tiver, fritar em frigideira antiaderente untada), acompanhada de salada de tomate e pepino.

Sushi: Molhar um crepe de arroz em água quente até ficar maleável. Colocar no interior arroz hipoproteico cozido, cenoura ralada e alface cortada em juliana. Enrolar o crepe e cortar em rodelas. Servir com umas gotinhas de molho de soja. Este sushi fez um "sucessassso"!

Empadão: Feito com puré de batata e cenoura e recheado com um pedaço do preparado para rolo de legumes.  

Sofia e Ana Sousa o que têm feito para os vossos meninos? Mães em geral partilhem as vossas experiências culinárias!

Beijinhos

Vamos pedir à Olá para repor os Ninja-Star e a linha Frutíssimo?

A quem como eu está, cheia de pena de neste Verão não ter os deliciosos Ninja-Star e a linha Frutíssimo dos gelados Olá disponíveis, venho sugerir o envio de um email para a a Olá a pedir a reposição destes produtos.

O link para fazerem o pedido é http://www.loveicecream.com/pt_pt/contactus/default.aspx

Abraços Mutabólicos

Sofia

Se quiserem adaptar o texto do meu email:

Sou mãe de uma criança com uma doença metabólica, a fenilcetonúria, e este ano com grande tristeza, constato que as linhas mais adequadas às crianças pequenas com restrições de proteínas na dieta, foram retirados do mercado. A Fenilcetonúria é uma doença metabólica com uma quase total restrição das proteínas e estou certa que represento a decepção de todas as Mães e adultos deste grupo de Doenças do Metabolismo das Proteínas. Os gelados Frutissimos e Ninja-Star em particular eram óptimos para os miúdos mais pequenos.

Agradeço a atenção e se possível a ponderação de os repor no mercado

Assinatura

O Blog da Dri, o menino de olhos que brilham e a acidúria 3-Hidrox 3 Metilglutárica

"Vamos em frente que a estrada é longa e o amor maior ainda." A Driana conta a história da vida do seu menino, que é como a de todos os nossos, Meninos de sua Mãe. É uma história que alguns de nós já vamos conhecendo os contornos. É principalmente uma história de Amor, comovente, exemplar, passo a passo, a Dri vai revelando a descoberta da doença, e conta-nos cada passo com grande intensidade e em quadros muito reais. O diagnóstico, a primeira gripe, a fórmula, está lá tudo. Uma lição de vida que bem conhecemos, é com um nó na garganta que leio os seus testemunhos, porque comungamos todas desta história, porque a Driana e o seu Menino de olhos que brilham, são muito doces e muito bonitos. Porque entendemos a importância que terá para os outros Pais que se debatem neste mundo difícil das Metabólicas e da rara acidúria 3-Hidrox 3 Metilglutárica. Espero que este novo Blog lhes chegue, porque é importante compreender que não estamos sós e que há sempre maneira de ultrapassar todas as questões. Aprender é a chave do sucesso, e entregarmos-nos sem limites a este Amor desmedido por estes meninos de olhos que brilham.

Parabéns Adriana e Arthur!

http://seusolhosquebrilham.blogspot.pt/