As almôndegas de "Carne" do Chef Giuseppe Della Monica, no Workshop da Glutamine

As almôndegas ao centro, photo by Rute Seco

Almôndegas de Carne

Receita do 1º Workshop de Culinária Hipoproteica, Lisboa, 9 Junho 2012
por Glutamine Metabólicas

Ingredientes:
* 150g de tomate pelado
* 15g de pimento
* 15g de beringela
* 15g de courgette
* 10g cebola
* Sal
* 30g de substiuto de carne Taranis
* Pimenta
* 10 g de azeite
* 1 dente de alho
* Molho de soja Ferbar.

Quantidade: 1 porção
Preparação: 60 minutos
Cozedura: 15 minutos
Congelação: Não.

Preparação:

1. Picar finamente os vegetais e colocar mais de metade, a cozinhar com o azeite cerca de 5 minutos. Juntar o tomate pelado e deixar cozinhar mais 20 minutos em lume brando.
2. Preparar o Substituto de Carne conforme a receita. Juntar um pouco de sal, pimenta, o resto dos vegetais picados e finalmente uma gota de molho de soja.
3. Formar bolinhas com a mistura anteriormente preparada e fritá-las um minuto com o resto do azeite.
4. Dispor um pouco de molho num prato de ir ao forno e colocar as almondegas em cima. Terminar com o molho e pão ralado. Se o molho ficou muito espesso, pode acrescentar um pouco de água.
5. Colocar no forno a 150ºC durante 15 minutos.

O produto utilizado nesta receita:
* Substituto de Carne Taranis