Bolo Brigadeiro

Andei a magicar como fazer uma versão hipoproteica de um dos bolos que considero mais saborosos, o bolo brigadeiro. Entre várias ideias que cruzaram a minha mente, de repente fez-se luz quando juntei os pudins boca doce, a receita de queques de chocolate que já divulguei (com uns acertos) e uma cobertura de chocolate Duncan Hines com 0g de proteína por dose, que descobri numa das minhas idas ao supermercado Liberty (o tal que tem produtos importados dos Estados Unidos).
Eu adorei o resultado final e fez sucesso no nosso piquenique. Aqui vai a receita:
Para a massa:
400g de farinha Loprofin
2 embalagem de pudim boca doce de chocolate
200g de açucar mascavado
4 colheres de sopa de manteiga derretida
120ml de óleo
2 colheres de chá de aroma de chocolate
1 colher de chá de café instantâneo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 pacotes (4 dl) de leite de arroz com sabor a chocolate
Misture a farinha, o pudim, o açucar, o café, o fermento e o bicarbonato. Misture à parte a manteiga, o óleo, a essência e o leite de arroz. Adicione à farinha e bata só até envolver bem.
Leve ao forno numa forma forrada com papel vegetal. Vá acompanhando a cozedura. No meu forno foram cerca de 45m. Deixe arrefecer, desenforme, corte o bolo ao meio e recheie.
Para o recheio:
1 pudim boca doce com sabor a leite condensado
1 pacote de leite hipoproteico
2 colheres de sopa de açucar
Misture tudo e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer e recheie o bolo.
Volte a unir as duas metades de bolo após colocar o recheio.

Cobertura
Cubra com a cobertura pronta de chocolate Duncan Hines, na foto abaixo. Ainda não consegui fazer uma cobertura caseira de chocolate boa, portanto utilizei a da marca Duncan Hines, mas que tanto quanto sei só há no supermercado Liberty. Quem tiver uma receita de cobertura de chocolate ainda melhor.

Povilhe o bolo com chocolate vita bite ralado ou outro a gosto.
E aqui está um bolo delicioso para toda a familia!
Beijinhos
Paula Viegas