People who are different change the world

24/05/2012

Panqueca de abóbora e cogumelos, almoço de Verão

O almoço está servido!
Sugestão de Ementa para o almoço: 
Sopa deliciosa de beterraba servida à temperatura ambiente e panqueca de abóbora e cogumelos.
A panqueca minutos antes de desaparecer
 Continuando a loucura das panquecas, apresento mais uma variante muito simples e que no fundo resume todo o aporte proteico do segundo prato da refeição.

A receita é simples:
  1. Coze-se a vapor 55gr (1/2 Parte) de abóbora de cabeça ou manteiga (butternut) e escorre-se.
  2. Fatiam-se os cogumelos brancos ou Paris na quantidade desejada e levam-se a lume quente numa frigideira anti-aderente com uns pingos de azeite até ficarem dourados. Borrifam-se com uns pingos de água para manterem a humidade e temperam-se a gosto ( eu não lhes ponho tempero algum porque sendo frescos os produtos e tendo já colocado sal na massa, acho desnecessário).
  3. Prepara-se a massa da panqueca/crepe normalmente, versão Loprofin ou versão Bezgluten consoante as disponibilidades da dispensa
  4. Depois de bem misturados todos os ingredientes (a 4 mãos!), junta-se uma 1/2 parte de abóbora previamente cozida e muito bem escorrida. 
  5. Envolve-se a abóbora na massa até ficar incorporada e muito bem desfeita.
  6. Deita-se esta massa sobre os cogumelos na frigideira ainda bem quente, espalha-se a massa sobre os cogumelos e deixa-se dourar.
  7. Atira-se ao ar (agradece-se as palmas) e quando estiver dourada de ambos os lados, está pronta a servir.
  8. Barra-se com uma noz de manteiga (ou não!) e o almoço está pronto!
É uma receita muito prática para o tempo quente porque pode ser comida acabada de fazer ou levada na lancheira e comida à temperatura ambiente. E pode dispensar também a utilização de talheres, logo ideal para um piquenique! É muito apreciada pelo meu Pku que devora o almoço sem pestanejar.

23/05/2012

A Miia Drugus partiu

Estou em choque, a Mia Drugus partiu. Conhecia-a apenas através do Blog, de algumas conversas dispersas. Era indubitavelmente uma miúda cheia de vida e de sonhos e que apaixonadamente sabia traduzir em palavras os seus sentimentos. Eu não tenho palavras que exprimam o que gostaria de dizer aos seus Pais e família. Conheci a Mãe durante o workshop de cozinha, uma Mãe amorosa, focada, dedicada, com uma enorme simpatia e sempre pensei que noutra oportunidade, conheceria finalmente a Miia.Todos estamos solidários e choramos com eles a partida da Miia. Lembrando-a, evoco aqui a sua prosa, intensa, poética e sentida. Também aqui, sentiremos a sua falta. Que Nossa Senhora a acolha nos Seus amorosos braços. Rezo por Ela.
Um abraço cheio de lágrimas
Sofia
Vida & Conselhos ♥ 
Já passei por muito, já fui amada, já amei e não
fui correspondida, já fui rejeitada e odiada.
Já estive a beira da Loucura,
já estive tão perto da morte.
Mas não e isso que me faz ir a baixo, porque eu 
sou muito forte ninguém me derruba. 
Prefiro perder a Guerra e Ganhar a Paz e a felicidade. 
Eu não quero nada de luxos só quero ser Feliz. 
Conselhos: 
Amigos Ganha-se e perdem-se,inimigos acumula-se. 
Sorriam mesmo que tenhas 1001 razoes para chorar 
Vivam a Vida, com intensidade mesmo que seja 
numa cama de hospital, há um luz ao fundo do túnel 
Poucos são aqueles que sabem dar o devido valor, só 
quando o perdem e que dão valor mas nessa altura e tarde demais. 
Ás vezes é preciso fechar os olhos, para quando os abrires veres 
a verdade da situação.


Sejam Felizes

Por: Micaela Drugus








Miia Drugus
       
   1994-2012






Meu filho, derrama lágrimas sobre um morto, e chora como um homem que sofreu cruelmente. Sepulta o seu corpo segundo o costume, e não descuides de sua sepultura. Chora-o amargamente durante um dia, por causa da opinião pública, e depois consola-te de tua tristeza;  toma luto segundo o merecimento da pessoa, um dia ou dois, para evitar as más palavras. Pois a tristeza apressa a morte, tira o vigor, e o desgosto do coração faz inclinar a cabeça.  A tristeza permanece quando (o corpo) é levado; e a vida do pobre é o espelho de seu coração. Não entregues teu coração à tristeza, mas afasta-a e lembra-te do teu fim.  Não te esqueças dele, porque não há retorno; de nada lhe servirás e só causarás dano a ti mesmo. Lembra-te da sentença que me foi dada: a tua será igual; ontem para mim, hoje para ti. Na paz em que o morto entrou, deixa repousar a sua memória, e conforta-o no momento em que exalar o último suspiro.


ate sempre mickaela

22/05/2012

Atenção Pkus, Inscrevam-se!

Estudo para Pkus (Fenilcetonúria) da Nutricia
A Nutricia e os nossos queridos Amigos Anamix Seis, estão a desenvolver um estudo para apurar necessidades e preferências relativas a alimentos de baixo teor proteico. Seria importante que Portugal estivesse também presente neste estudo, mas para isso precisamos da vossa colaboração no preenchimento de um questionário. Pedimos a todos os que quiserem participar, para enviarem os vossos consentimentos e um contacto de email.

Nós que lutamos por uma diversificação na alimentação dos nossos filhos e para que eles tenham acesso a uma vida com qualidade, temos o dever de colaborar. Não custa nada, é só preencher um questionário e assim marcar a nossa presença, mostrar que existimos e que nos importamos! Enviem o vosso email a inscrever-vos para anamix6.pt@nutricia.com, ou para  filipa.horta@nutricia.com

Eu já me inscrevi, e Vocês? Não faltem é importante para todos nós.
Um abraço Mutabólico

Sofia

19/05/2012

Bolinhos de Limão do Workshop Anamix

Fotografia retirada nos workshops em Lisboa, excerto
Ingredientes:

  • 5 csopa de substituto de ovo inteiro
  • 200gr de Farinha hipoproteicaLoprofin
  • 1 cchá de fermento
  • 1 limão grande (raspa)
  • 250gr de açúcar
  • 2 csopa de óleo de girassol
Execução:
  1. Bater bem os ovos Loprofin com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado
  2. Envolver  farinha com o fermento em pó e a raspa do limão
  3. Incorporar o óleo
  4. Verter a massa dentro das formas. Levar ao forna a 180º até ficar cozido e dourado.
Sugestão: Pode ser realizada a mesma massa com raspa de uma maçã (sem limão) e numa forma grande. Ao açúcar juntar uma colher de chá de canela.

Composição Nutricional para a quantidade Total da Receita dos Bolinhos de Limão *
  • Valor Energético (kcal) 1908
  • Equivalente Proteico (g) 1,2
  • Metionina (mg) 6
  • Metionina (Partes) 0,6
  • Fenilalanina (mg) 26
  • Fenilalanina (Partes) 1,3
  • Valina (mg) 20
  • Valina (Partes) 0,8
  • Leucina (mg) 25
  • Leucina (Partes) 0,5
  • Glícidos (g) 432
  • Lípidos (g) 20,8
  • Fibra (g) 6,8
* Tabela nutricional anexa à receita fornecida durante  o Workshop

Receita do Workshop dos Amigos Anamix em Lisboa em Fevereiro de 2011. Foi tão Bom!

A Cantina da Escola, sim, Sim!

A Sónia, que lançou este tema tão oportuno da Alimentação na Escola, respondeu também ao mesmo questionário que o Pai Francisco. Este assunto é tão relevante para todos nós que acho que merece o destaque do Mural e resolvi copiá-lo dos comentários para que todos fiquemos a conhecer um pouco melhor este mundo tão diverso das Metabólicas. A Sónia é a Mãe apaixonada de uma linda menina hoje com quatro anos, a Iny. A Iny tem uma Acidúria Isovalérica e é a nossa Estrelinha brilhante, quem nos baptizou carinhosamente de Família Mutabólica. Como nos explica a Sónia, " A Iny neste momento, já come arroz, carne, peixe, ovo, pão e iorgurtes lacteos, mas come em quantidades estipuladas pela equipa do Centro de Tratamento. Ainda precisa de massas, bolachas, bolos, leite hipoproteicos."
Questionário

Perguntas:
  1. É uma escola pública ou colégio privado? 
  2. Tinha um grande contingente de crianças ou era um grupo pequeno? 
  3. A dieta é particularmente tolerante? Ou é bastante restrita? 
  4. Foi fornecida à escola a balança e a dieta? 
  5. As refeições feitas na escola eram feitas com o acompanhamento de algum dos Pais, ou confiavam a escolha do prato às Cozinheiras? 
  6. Havia condições especiais nesse estabelecimento de ensino, como seja uma dietista/nutricionista que desse apoio a este caso particular? 
  7. Foi um regime de excepção aberto para este aluno, ou havia outros com circunstâncias especiais de dieta? 
  8. Algum dos Pais tinha uma relação particular com o estabelecimento de ensino, ou seja, era docente ou discente ou trabalhava de alguma forma nele? 
  9. Foi dado algum apoio ou formação, pelas equipas do Centro de Tratamento que acompanham o vosso filho, à escola e às cozinheiras em particular? 
As respostas da Sónia:
  1. Ambos os colégios eram IPSS ( ou seja, instituições de carácter público/privado). 
  2. Ambos os colégios tinham um grande número de crianças. 
  3. A dieta é tolerante, mas com restrições nas quantidades permitidas. 
  4. Na primeira instituição foi oferecida uma balança, na segunda já não foi necessário porque tinham uma balança adequada. Em ambas foi distribuído o plano alimentar acompanhado de reunião com a equipa da cozinha. 
  5. Equipa da cozinha, após reunião para explicação dos alimentos permitidos/não permitidos, das quantidades permitidas e com o esclarecimento das dúvidas colocadas. (situação que vai sendo sempre esclarecida ao longo do ano lectivo, com as diversas propostas alimentares a serem mais diversificadas. 
  6. Não há nenhum dietista/nutricionista nesta instituição 
  7. Há outros meninos com alergias/intolerâncias alimentares, mas nenhum tem alimentos próprios, excepto uma outra criança que bebe leite de soja (por intolerância à lactose). 
  8. Não há nenhuma relação de proximidade com as instituições em causa. 
  9. A Apofen colocou-se à disposição para reunir com a instituição,mas tal não foi necessário.
Uma outra novidade que a Sónia aborda nas suas respostas é o apoio disponibilizado à data, pela Apofen. Será um apoio inestimável com certeza. Vou informar-me melhor dos moldes em que este apoio é fornecido aos Pais e depois farei um post sobre o assunto.
Mais uma vez aqui temos um bom exemplo de colaboração entre Pais e Escola. A Escola Inclusiva que todos desejamos.
Seria ainda mais interessante se houvesse outros Pais a responder ao mesmo questionário. Pela positiva como a Sónia ou o Francisco, ou pela negativa. Porque também há exemplos assim.
Obrigado Sónia, a nossa estrelinha brilhante.

18/05/2012

O Arthur da Adriana e a Aciduria Hidrox Metilglutárica.

Bom aqui vai um resumo do que aconteceu nestes últimos 9 dias em que estivemos em Salvador.
- Passamos em Dra. Naira (neurologista ) ela de cara achou que Arthur não tinha a doença, pois ele está ótimo clinicamente. Então ela disse que ou não era ou era uma forma menos agressiva da doença. Passou um monte de exame, inclusive os que já haviamos feito e que tinham diagnosticado a doença.
- Em seguida fomos à nutricionista, ela trabalha com pacientes de erro inato. Ela validou toda a dieta que a nutricionista daqui de Conquista tinha passado, inclusive o leite de R$ 1.000, 00 que será mesmo necessário. Ela achou que de fato ele tinha a doença, mas também que tinha uma versão mais leve.
- Fomos depois em uma neuro pediatra do SUS . Ela achou que ele tinha a doença, já que alem da macrocefalia, e do leve atraso ele também tem um achado cardíaco, que repetiremos o exame de eletro em breve.
- Fomos então para a Geneticista , Dra. Angelina, o pessoal do Rio Grande do Sul que fez a referencia pra ela, foi ótimo pq na verdade estávamos marcado para outra médica e não tínhamos conseguido marcar com Dra. Angelina, mas quando chegamos no Hospital, a médica inicial tinha viajado e deixado Dra. Angelina substituindo ela. Deus agindo o tempo todo. Bom Dra. Angelina achou ele ótimo, mas pelos exames também achou que ele tem a aciduria, e mais uma vez disse que achava que era mais leve.
- Passamos então pelo Bioquimico Dr. Gildásio ele trabalha junto com a equipe de erro inato do hospital, ele fez as coletas e nos informou q todos faziam parceria com o Rio Grande do Sul e que vários tinham feito especializações lá no Rio Grande do Sul que é centro de referencia de erro inato do metabolismo na América Latina.
- Por fim passamos na Dra. Helena, Geneticista, ,foi um fechamento para esclarecer todas as nossas dúvidas, ela nos explicou que existem vários tipos de acidurias, que a de Arthur é raríssima e não tem outro paciente que eles tenham conhecimento aqui na Bahia. Parabenizou os médicos daqui de Conquista que fizeram os encaminhamentos corretos, já que ela disse que muitos médicos passam por cima dos sintomas. Ela disse que e confirmado o diagnóstico é possível que façam um estudo de caso com ele. Pela raridade da doença. Ela também acha que ele esta clinicamente ótimo mas que o diagnóstico pode ser de um tipo mais leve. A Aciduria Hidrox Metilglutárica. Temos sim que fazer a dieta hipoproteica, isenta de leite, grãos (Feijão, soja, lentilha, ervilha e outros), ovos e carnes, para que não ocorram lesões,. Ela nos explico que quando não comemos o nosso corpo usa a gordura para ter energia, o Arthur não consegue fazer isso, por isso ele tem que comer de 4 em 4 horas, não pode ter hipoglicemia de jeito nenhum.
Aqui faço um parêntese, o que ocorreu no Hospital quando ele nasceu foi muito sério, tudo que ele não pode ter é uma hipoglicemia. A situação que se passou no hospital poderia ter causado uma lesão séria no meu filho ou ele poderia ter ido embora. Foi como pegar um bebê diabético e dar bastante açúcar. Nossa senhora, com a permissão de Deus o abençoou e Deus o salvou de algo muito sério e grave.
- Agora acabamos de receber um telefonema de Dra. Helena, alguns exames saíram e um deles a amônia saiu alterado, o que é condizente com a doença. A Dra. Helena já fez contato com médicos de Portugal e eles se demonstraram bem interessados.
Agora temos que nos adaptar e agradecer a Deus por tudo, pois caso daqui a quarenta e cinco dias o exame saía e confirme mesmo o resultado, Deus já nos abençoou. Que Deus nos ensine a conduzir a vida do nosso filho de maneira que ele seja muito e muito feliz.
Agradeço a cada uma de vcs pelas orações e peço que sempre guardem um cantinho das suas orações para o nosso pequeno guerreiro Arthur Felipe.

Obrigada pelo carinho com que me acolheram aqui

Obrigada.

Bja,

Adriana

17/05/2012

Novo Blog MSUD and you



Olá,
Com a ajuda de outros pais com crianças com MSUD  juntámos-nos e criámos um blog de informação sobre a doença e partilha de experiências do dia-a-dia com a doença.
Vim assim por este meio divulgá-lo aqui e se quiseres Sofia publica no facebook e convido a todos os pais com crianças ou familiares com Leucinose a participarem para fazerem crescer esta comunidade...

http://msudandyou.blogspot.pt/

Beijos e abraços
Catarina

16/05/2012

Familia "Mutabólica"

Porque ontem foi o Dia da Familia.......
Aqui fica a minha homenagem à minha familia "Mutabólica"

13/05/2012

Refeições na Cantina da Escola, é possível, SIM!

O repto foi lançado aqui no blog pela Sónia e as respostas estavam a ser aquelas que se esperava, ou seja, de uma forma geral todos os meninos e meninas metabólicos, pequenos ou crescidos, levavam lancheira de casa para a escola. Até que apareceu um testemunho diferente. Um Pai que veio contar uma história diferente. Um filho com Fenilcetonúria que desde o fim do primeiro ciclo, a antiga primária, fazia as suas refeições na escola. 
Fiquei muito curiosa. Esta história tinha que ter uma explicação, pensei eu. Uma chave escondida que eu não estava a ver. Será que afinal, é possível? Assim sem mais nada? Pensei então em elaborar uma lista de perguntas que me ajudassem a descobrir o segredo do sucesso destes Pais. Algumas perguntas surgiram -me imediatamente e publico aqui as perguntas que fiz e as respostas que o Pai Francisco teve a amabilidade de me enviar. Assim, perante o meu cepticismo inicial, aqui fica comprovado que é possível, sim. Os meninos Metabólicos também podem fazer as suas refeições na escola, desde que haja um óptima colaboração entre todos. E a relação de confiança pode ser estabelecida entre todos, Escola, Cozinha da escola, Pais e criança. E, espantem-se não é nada de outro mundo, nem colégio privado, nem relacionamentos especiais com o estabelecimento de ensino. Nada de especial, a não ser acho eu, uma grande Sorte e uma boa relação de confiança. É esse o segredo. Acessível a todos os que se disponham a fazer a partilha, confiantes e seguros nas escolhas, e que tenham do outro lado profissionais competentes e responsáveis. 

Simples? Parece ser.

Perguntas:
  1. É uma escola pública ou colégio privado? 
  2. Tem um grande contingente de crianças ou era um grupo pequeno?
  3. A dieta é particularmente tolerante? Ou é bastante restrita?
  4. Foi fornecida à escola a balança e a dieta? 
  5. As refeições feitas na escola eram feitas com o acompanhamento de algum dos Pais, ou confiavam a escolha do prato às Cozinheiras? 
  6. Havia condições especiais nesse estabelecimento de ensino, como seja uma dietista/nutricionista que desse apoio a este caso particular?
  7. Foi um regime de excepção aberto para este aluno, ou havia outros com circunstâncias especiais de dieta?
  8. Algum dos Pais tinha uma relação particular com o estabelecimento de ensino, ou seja, era docente ou discente ou trabalhava de alguma forma nele?
  9. Foi dado algum apoio ou formação, pelas equipas do Centro de Tratamento que acompanham o vosso filho, à escola e às cozinheiras em particular?
Respostas do Pai:
  1. Escola pública.
  2. Era um grande contingente de crianças com algumas centenas, mas só o meu filho é que era portador da referida doença tanto na primária como no Ciclo/Liceu. Sim, era confeccionado um grande número de refeições, mas a dieta era só a do meu filho. 
  3. Sim, a dieta é restrita.
  4. Não foi fornecido qualquer balança à escola, pois a mesma possuía balança. No que se refere à dieta , claro que foi fornecida.
  5. As referidas refeições eram escolhidas pelas cozinheiras, mas claro que eram sob/vigiadas pela minha esposa. Ou seja era perguntado ao meu filho todos os dias o que tinha comido na escola.
  6. Negativo, não existia nenhuma dietista/nutricionista nesta escola que fornecesse apoio nesta matéria.
  7. Pode-se dizer que foi excepção/bom senso das partes que administravam os serviços, pois na primária não existiam alunos com problemas com dietas mas no ciclo/liceu existiam outras crianças com outras dietas, mas muito diferentes desta.
  8. Não existia nenhuma relação com o estabelecimento de ensino.
  9. Não foi dado nenhum apoio/formação, apenas o apoio/formação da minha esposa às cozinheiras que receberam a referida explicação e a  foram executando com bastante êxito.
Afinal, a Escola tem que ser realmente inclusiva, não o pode ser apenas no papel. Seria perfeito se todas as Escolas fossem assim, mas eu penso que esta é uma situação excepcional pela perfeita conjugação de esforços, a realidade tem muitos matizes, e às vezes é mais fácil empurrar para o lado. A maior parte das vezes a Escola defende-se e excusa-se a participar positivamente no processo da alimentação especial dos nossos filhos. Não pode ser, não é aceitável.

Os meus agradecimentos ao Pai Francisco por este exemplar testemunho, que espero que sirva de inspiração para mim e para outros.

11/05/2012

C de Cenoura

A cenoura é dos alimentos mais hipoproteicos que temos na tabela pku e, felizmente, é um dos legumes que mais gostamos lá em casa. Actualmente o prato favorito do Vasco é o que mostro na foto, arroz de tomate acompanhado de alface e croquetes de cenoura.
Estes croquetes dão algum trabalho mas ficam deliciosos por isso vale a pena! Eu fiz com cenoura e cebola mas podem ser escolhidos quaisquer legumes ao gosto de cada um. 
Utilizei cerca de 250g de cenoura (já descascada e cortada às rodelas), 77g de cebola roxa (descascada e cortada aos gomos) e 1 ou 2 dentes de alho descascados. Misture estes (ou outros legumes) regue com um fio de azeite e sal e leve ao forno até dourar (o objectivo é que fiquem com o melhor sabor possível). Depois de assados deixe esfriar e triture tudo. Entretanto prepare um molho bechamel: começe por ralar um dente de alho e colocar numa panela com uma ou duas colheres de sopa de azeite. Deixe fritar durante 1 minuto e junte 1 colher de sopa de maizena bem cheia. Mexa durante uns segundos, junte um pacotinho de leite hipoproteico (ou leite de aveia). Deixe engrossar. Retire do lume, junte os legumes triturados e tempere a gosto (geralmente sal, noz moscada e sumo de limão). Admito que se misturar um pouco de puré de batata fiquem mais consistentes como diz a Chef Carla Palhinha, mas a dieta do Vasco por ora não permite, pelo que não juntei. Leve a mistura ao frigorífico até esfriar bem. Depois de arrefecida molde os croquetes (rende cerca de 20). Coloque numa tábua de cozinha e leve ao congelador até congelar.

Depois de congelados passar por fécula de batata, depois por substituto de ovo (2 colher de sopa de substituto dissolvida em meia chávena de água) e por fim por pão ralado (que pode ser temperado com alho e cebola desidratada), tendo o cuidado de cobrir e envolver bem os croquetes, apertando ligeiramente para compactar a "capa". Leve novamente ao congelador numa tábua ou bandeja. Depois de congelados retire e guarde em saco de congelação. Sempre que for preciso retirar do congelador e fritar, tendo o cuidado de verificar se o óleo está bem quente e nunca frite muitos de cada vez para não rebentarem.
Como este post é sobre cenoura tenho de partilhar também uma receita de cenoura refogada que faço sempre todas as semanas tal é o sucesso que faz. Começe por cortar a cenoura que quiser em rodelas finas (como em casa somos 4 geralmente faço 4 cenouras médias). Leve as cenouras à frigideira com uma colher de sopa de azeite por cenoura (ou menos). Deixe refogar, o objectivo é que a cenoura toste bem e não que frite, o que demora um pouco, geralmente cerca de 30 minutos e tem que ir mexendo regulamente. Quando estiver quase pronta tempere com sal, alho e coentros picados a gosto. Deixe por mais alguns minutos e retire do lume. Sirva. O aspecto é este. Fica DE-LI-CI-OSO, aconselho mesmo que experimentem!

Por último e porque a cenoura é realmente muito versátil, deixo-vos com esta receita de brigadeiros de cenoura. Coza a quantidade de cenoura que quiser (para a quantidade da foto cozi cerca de 1kg). Depois de cozida coloque num pano e aperte bem para tirar o máximo de água possível. Pese a polpa, junte igual quantidade de açucar (mais ou menos consoante sejam muito ou pouco gulosos) e raspa da casca de uma laranja grande. Molde bolinhas e passe por açucar, ou côco ou chocolate hipoproteico triturado. Leve ao frigorífico até servir!
Bom fim de semana e bons cozinhados!

04/05/2012

Mercado da Ribeira

Mercado da Ribeira * Azulejos da Entrada Principal * As naves
Abóboras Menina* Abóboras de Gila * Couves Pak-Choi
Os alhos franceses e os rabanetes * Montra de cogumelos fresquíssimos* Erva Príncipe
Uma ida ao mercado da Ribeira à procura de batata doce decente e de xuxú branco, dá sempre nisto, saio de lá carregadinha de maravilhas fresquíssimas, e mais pudesse carregar, mais traria. É sempre uma festa, o João delira com o eléctrico comprido, como lhe chama, que apanhamos na Praça da Figueira, delira com a largueza do espaço do Mercado que é dividido em duas gigantescas naves, com enormes corredores onde pode dar asas às suas corridas atrás das pobres pombas que por azar lhe cruzam o caminho e lá entraram à procura de alimento. Pede-me para ir ver os peixinhos, que nunca provará o sabor, mas que o fascinam com os olhos brilhantes e as formas recurvas sobre o gelo. Eu deliro com as abóboras gigantes e de formas variadas, com as resmas de cebolas e batatas, com a variedade de produtos expostos, com as flores aos molhos, com as conversas divertidas e a simpatia das vendedoras. Trouxe de lá a famosa chicória da Paula Viegas, a espirrar verde e ao preço da chuva, alfaces francesas macias, que adoro, gengibre fresco, cebolas roxas, cabeça de aipo que insisto em pôr nas massas contra tudo e contra todos, cogumelos pleurothos (já desapareceram.) e marrons fresquíssimos, funcho, beringela,  pimento vermelho, morangos deliciosos, as tais batatas doces, finalmente a salsa, os coentros e a hortelã, gentileza da casa, comme il faut! As couves romanescas também lá estavam a sorrir para mim, mas desta vez eu não caio, só para decoração. E por falar em couves, fiquei a namorar as Pak-choi de produção nacional, são lindinhas e apetitosissimas, alguém já provou? Trouxe também, para experimentar um bocado de erva príncipe, que na verdade não percebi muito bem como utilizar, chás e caldos? E não gastei muito o que é muito importante nos tempos que correm. Faltou-me tempo para matar saudades do Cacau, em memória de outros tempos, e ir cuscar as lojas de produção biológica (muito mais caras!) e as mais exóticas dedicadas a produtos afro brasileiros que envolvem o mercado. Lá está, terei que regressar com mais tempo. Aconselho o passeio com os miúdos, divertem-se e aprendem imensas coisas novas.
As compras

03/05/2012

A Adriana e o Arthur

Olá Meninas, sou Brasileira e meu nome é Adriana, e tenho um bebê de 10 meses que se chama Arthur Felipe, semana passada tivemos um diagnóstico de aciduria no nosso pequeno, moramos no interior do estado da Bahia. 

O Arthur foi um bebé programado, eu tenho 33 anos e meu marido 38, fiz pre natal todo certinho, tive ele com 37 semanas e 6 dias, quando estava no hospital eu não tive leite e por erro do hospital ele chegou a ficar 9 a 12 hrs sem comer, depois q sai do hospital ele voltou pra la com hipoglicemia e ficou 7 dias, sempre achamos q essa hipo fosse pela falha do hospital. Com 6 meses ele não se sentou, como ele tinha tido a hipo a médica pediu q procurassemos uma fisioterapeuta e um neuro pediatra, como a cabecinha dele era grande (igual a do pai) ele pediu uma tomografia, a tomografia deu um pouco de liquido a mais na cabeça então o neuro pediu varios exames sobre erro inato no metabolismo para investigação, inclusive esses exames foram feitos no rio grande do sul.
O Arthur, graças a Deus, nunca teve convulsão, nestes 10 meses vomitou uma vez e na época achamos q fosse virose, ele é bem grandão, é maior q os outros bebes, mais pesado e mais comprido.
Ele continua na fisioterapia e ja se senta bem e arrasta de barriga a evolução é bem grande, graças a Deus.
O Neuro Pediatra viu os exames e disse que vai nos dar um relatório essa semana e os contatos para marcarmos em Porto Alegre. De todo jeito ele acha condisente com a doença (Aciduria) pelo líquido na cabeça e a "macrocefalia" o parametro da cabeça atual é de 46 cm e ele ta com 50, 8 cm.

Bom, depois que descobrimos  o diagnóstico a semana passada foi bem longa para nós, o exame de Urina que não tinha saido ainda  saiu e veio com o mesmo diagnóstico de acidúria. A nutricionista passou a dieta onde foram tirados grãos, carnes, leites e ovos, passou um leite que disse que os SUS nos dará, entretanto sabemos que isso demora um monte e até lá não sabemos o que fazer, ligamos para a distribuidora de São Paulo que nos informou que o leite vem da Alemanha e que só terá aqui em 15 de maio. A Lata do leite custa 990 reais, fomos ver quanto custava pra ver se a gente comprava umas para até quando chegasse as do SUS mas não temos como, acho que é difícil alguém ter.
O nome do leite Leumed A, qual leite que vocês usaram? Na verdade a aciduria de arthur diagnosticada até agora foi a  Acidúria 3-Hidroxi-3-MetilGlutárica.

Estamos tão cheios de duvidas, meu marido e eu precisamos conversar com pessoas que tenham situação parecida com a nossa mas não conhecemos ninguem, como faço para participar do blog de vcs, estamos tão cheios de duvidas.
Obrigada por terem nos aceitado aqui

Deus abençoe vocês,
Adriana

02/05/2012

Crepes III ou a Mistura para Panquecas da Bezgluten

Hoje experimentei a mistura para panquecas da Bezgluten para fazer o crepe/panqueca do meu Pku. O resultado também foi bom, mas não tão bom com as que tenho feito utilizando a Farinha da Loprofin segundo a receita já aqui publicada. Ficou mais espessa, mais esponjosa, tive que juntar logo mais leite e cozinhou mais rapidamente. Mas também é verdade que não tenho qualquer indicação na embalagem que ajude a uma melhor utilização. Alguém me dá sugestões? No site da Glutamine vem uma receita para esta mistura que usa açúcar e dispensa a utilização do nosso precioso substituto de ovo. É uma vantagem nos tempos que correm, em que por vezes há períodos de espera largos no fornecimento de alguns produtos. Dicas, precisam-se!

01/05/2012

Ervilhas de Quebrar ou tortas?

Olá mamãs
Será que alguém me pode tirar umas dúvidas?
Em certas alturas do ano vejo nos mercados estas ervilhas de quebrar.
Estas ervilhas que mais parecem vagens são consideradas leguminosas e tem mt proteína e não podemos dar os nossos meninos?
Ou também podemos usar como usamos as vagens?

Outra duvida é sobre os cogumelos frescos.
Até parece mal dizer, mas nunca comi cogumelos frescos (só os de lata) então não sei se ao limpar-los há alguma coisa que se tenha de tirar, melhor dizendo como se limpa cogumelos frescos?
É só lavar muito bem e cortar aos bocadinhos ou tem mais alguma coisa que não se come (no caso dos cogumelos Brancos e Portobello)
Como os cogumelos frescos tem menos proteína  do que os de lata,  queria muito dar ao André.

E para finalizar
Como já anteriormente disse nunca fui muito de comer legumes , vai daí há legumes que nem sei se são bons cozidos ou se se comem cozidos regados com um fio de azeite?
O caso da courgette, beringela, aipo ?

Os que uso para dar ao André,  cozidos a vapor e rego com azeite são:
Couve coração, cenoura, espinafre, broculos, couve flor, vagens, couve branca, e couves.
Mas tenho a sensação que esta sempre a comer a mesma coisa.
Que mais legumes dão para serem servidos cozidos? (A minha tabela de alimentos é igual a vossa Pku, só muda mesmo é as quantidades.)

Obrigada pela ajuda
Beijinhos