Salazares de cenoura e laranja (+-3 partes Pku)

Ingredientes:

• 250grs de cenoura (+- 2,5 partes)
• 1/4 de laranja com casca (+- 0,5 partes)
• 200grs de acúcar

Preparação:

• Descasque a cenoura e lave a laranja  
• Corte-as aos bocados e leve-as a cozer em pouca água
• Depois de cozidas, escorra-as muito bem de água durante aproximadamente 30 minutos.
• Passe tudo com a varinha mágica até ficar um puré perfeito e deixe arrefecer.
• Leve a ferver juntamente com o açúcar durante 30 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
• Deixe repousar da noite para o dia.
• Faça bolinhas que enrola em açúcar areado e coloque em forminhas de papel frisado (20/22 bolinhas).
• Ponha no frio.
• Et Voilá!

Foi o meu doce Pku para o picnic e a verdade é que gostei tanto ou tão pouco, que o repeti para o almoço de família de Domingo. Posso garantir que foi um sucesso juntos dos meus críticos mais exigentes. Já tenho um doce Pku para acompanhar o chá das cinco, ou para um café  especial! Claro que o meu Pku de palmo e meio, para variar, nem lhes tocou, mas não importa, um destes dias acorda e pede-me um destes docinhos cor de laranja, a saber a doce conventual. Experimentem!

* Adaptação da receita da Dra Maria Eduarda Vaz Osório retirada do Livro de receitas "Comer bem ...Sem fazer mal" Parte 2.