Bolinhos de batata e alho francês by Chef Sá Pessoa

Nada melhor do que um Chef com as mãos na massa, para nos demonstrar como se faz. Estes bolinhos de batata, alho francês e cenoura parecem-me ser perfeitos para a nossa cozinha PKU hipoproteica. E como um acompanhamento passa a prato principal num abrir e fechar de olhos! Substitui-se a farinha por farinha hipoproteica, tem-se atenção às quantidades e ao rigor da dieta e Voilá! Um prato Pku de simples execução e com um aspecto fantástico. Eu vou fazer de certeza, e para toda a família porque me parecem mesmo, ser divinais! E nas mãos sabedoras do Chef Sá Pessoa, parecem ser muito simples...
Acho melhor registar a receita, não vá um destes dias Flop! desaparecer..

Ingredientes:

• 1 alho francês finamente cortado em rodelinhas
• 1 cenoura ralada grosseiramente
• uma quantidade razoável de puré de batata (ainda vou ter que perceber a quantidade possível para  a dieta do meu PKU)
• manteiga q.b. para alourar os legumes
• sal e pimenta gosto
• 3 colheres de sopa de farinha hipoproteica mais a q.b. para enrolar
• óleo vegetal para fritar

Preparação:

1. É suposto termos puré de batata já preparado e pronto a utilizar. 
2. Aquecer o puré de batata até ficar morno.
3. Fazer um refogado, passando os legumes na manteiga até estufarem e ficarem macios.
4. Juntar os legumes estufados ao puré e envolver.
5. Juntar as 3 colheres de farinha e misturar tudo muito bem.
6. Moldar os bolinhos à mão numa tábua polvilhada com farinha
7. Fritar até ficarem dourados em óleo vegetal quente
8. Escorrer em papel absorvente et Voilá!

Nesta adaptação à Cozinha Hipoproteica (Touché! Dina), é muito importante adaptarmos as quantidades às dietas pessoais com o nosso habitual rigor das Tabelas e Balanças. Convém sempre lembrar!
E por favor, É ÓBVIO QUE A CARNE ESTÁ COMPLETAMENTE FORA DE QUESTÃO! Só nos interessa o prato vegetariano. Achei que não era necessário dizer isto, mas não vá o Diabo tecê-las!