Alimentos Pku para uma dieta rica em ferro

Ontem a propósito de uma conversa entre Mães Metabólicas sobre o risco de anemias das nossas crianças, resolvi fazer uma pequena investigação sobre os alimentos mais ricos em ferro que fazem parte da dieta Pku. Porque muito melhor do que tomar suplementos é fazer uma dieta naturalmente rica em ferro. Partilho aqui as minhas conclusões. Na verdade, após este pequeno levantamento, saí de casa e fui comprar Figos! Os figos frescos reduzem a quantidade de ferro para 0,6mg/100g, por isso, figos sim, mas secos!

No topo da lista, imaginem só quem é a líder do ferro, a Senhora Canela (38mg/100g)! É claro que a canela tem que ser utilizada parcimoniosamente, mas agora quando fizer uns queques de canela, já sei, Ferro! Ou quando arranjar um pequeno snack para as manhãs ou para os lanches, o cubinho de marmelada, um punhado de passas secas, ou ameixas, ou os nossos deliciosos figos secos, irão ajudar a fornecer este mineral tão importante, o Ferro!

A lista está por ordem decrescente, e estes são os primeiros vinte (e mais 1+1).

1. Canela 38mg/100g
2. Côco seco ralado 3,6mg/100g
3. Alho em pó 3,3mg/100g
4. Salsa crua 3,2mg/100g
5. Farinha de alfarroba 3,0mg/100g
6. Ameixa seca 3,0mg/100g
7. Figo seco 2,6mg/100g
8. Espinafres crús 2,4mg/100g
9. Uva seca (passas) 2,4mg/100g
10. Marmelada 2,0mg/100g
11. Coentros crús 1,9mg/100g
12. Cereja cristalizada 1,8mg/100g
13. Agrião cru 1,7mg/100g
14. Doce de morango 1,7mg/100g
15. Batata frita de pacote (rodelas) 1,6mg/100g*
16. Doce de ananás 1,6mg/100g
17. Azeitona 1,6mg/100g
18. Alface crua 1,5mg/100g
19. Compota/doce de cereja 1,5mg/100g
20. Doce de Damasco 1,4mg/100g
21. Figo cristalizado 1,4mg/100g
22. Bróculos crús 1,3mg/100gr

A fonte utilizada foi a Tabela de Composição de Alimentos do INSA 


* Juro que as batatas fritas de Pacote estão lá, verdade, verdadinha! É uma boa notícia para os fãs como o meu Pku, que é doidinho por "batata fita"!