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Crepe

Ingredientes:

- 225 gr de mistura para panquecas

- 200 ml de leite
- 200 ml de óleo

- 1 pitada de sal

Recheio:

- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- Polpa de tomate q.b.
- Brócolos q.b.
- Queijo taranis ralado
- 1 pitada de sal

Preparação:

- Deite num recipiente a mistura para panquecas, o óleo e o sal e vá juntando aos poucos o leite e bata muito bem com uma batedeira ou então com uma colher de pau. Adicione mais leite caso ainda esteja muito grosso (ao contrario da panqueca o crepe tem de ter uma consistência mais liquida).

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e pincele com um pouco de óleo ou então um pouco de margarina.
Coloque uma concha de massa, não muito cheia e espalhe bem para não ficar com buracos.
Deixe cozer o crepe em lume médio durante alguns minutos, até a massa se descolar à volta.
Vire o crepe e deixe cozer mais um pouco. Repita o processo com a restante massa.

Depois dos crepes cozinhados estão prontos a ser utilizados.

Recheio:
Numa frigideira coloque o azeite os alhos picados a cebola cortada em rodelas e o sal deixe aloirar até ficarem macios, então junte um pouco de polpa de tomate para dar cor e sabor deixe cozinhar um pouco, acrescente os brócolos cortados miudinhos ou então outro legume deixe saltear um pouco e por fim acrescente o queijo ralado mexa um pouco e apague o lume e esta pronto a servir.

NOTA: Eu deixo arrefecer os crepes um pouco e depois coloco o recheio