O sorvete italiano

Morango e meloa uma conjugação perfeita

Na caixa à porta dos Santini:

- Por favor, quero dois copos pequenos com uma bola de dois sabores.

- Mãe, quero um cone, não quero copo.

- João, a Mãe também vai comer um copinho igual.

- Mãe, eu não quero um copo, quero um cone!

- João, não pode ser um cone que te faz mal, os copinhos são muito bonitos e tu vais ver como os sorvetes são maravilhosos. Vamos comer os dois igual!

Avançamos depois até ao balcão com os tickets pré-pagos na mão:

- Quero um copinho com morango e meloa ( o morango dos Santini, é seguramente o melhor morango que alguma vez provei em gelados do género) e o outro com morango e manga.

- Mãe, quero chocolate. - diz o João de nariz encostado ao vidro da montra dos gelados recheado das cuvettes com mil cores.

- João, chocolate não pode ser. Vamos comer morango e outro sabor, preferes que fruta?

- Eu quero chocolate.

Agarrei nos dois copos de sorvete e fomos os dois para a esplanada numa mesinha de dois lugares frente a frente. O João provou o morango com a colherzinha. Duas colherzinhas passadas, declarou:

-Mãe, o que eu queria era chocolate.

Desde que o João fez um ano que todos os Verões eu planeio leva-lo comigo aos Santini. Todos os Verões desde essa altura, que deixei de comer os meus sorvetes preferidos, ou quando o fazia era às escondidas e com sentimentos de culpa.

O João passou o Verão com os valores no limiar máximo do intervalo e quando finalmente baixaram entendi que tinha chegado a altura para o iniciar nos meus sorvetes italianos favoritos. Há já dois anos que tento obter da fábrica Santini a informação nutricional dos sorvetes de fruta, mas sem sucesso. Por isso baseada na informação de que estes sorvetes são feitos de água, açúcar e fruta fresca, parece-me seguro partilhar um sorvete de fruta da Tabela sem riscos.

O que eu pensava ser um momento de partilha especial entre Mãe e o menino dos meus olhos, revelou-se uma decepção. Será da idade, do mau feitio? Será que lhe transmiti nos genes a loucura pelo chocolate, mesmo sem alguma vez o ter provado? Ou será que o fruto proibido vence sempre? É o mais desejado por muito boas que sejam as alternativas. Não sei. Também serviu para eu desdramatizar as idas aos gelados, já percebi que vai sempre trocar-me as voltas e que é impossível agradar-lhe por muito que eu me esforce.

Churrasco

Espetadas de tomate roxo, cogumelos e pimento, batatas doces do Algarve, pimento e bananas quase prontos a grelhar

A primeira semana de escola dos meus filhos está a findar e foi stressante ao máximo! Ambos mudaram de escola, tive de percorrer o caminho de explicar o regime alimentar do Vasco, conseguir adaptar refeições, entregar tudo o que me foi pedido, conseguir conter as lágrimas cada vez que os deixo a chorar na escola...estão a ver não é!

Mas o fim de semana aproxima-se e finalmente podemos descontrair um pouco e não conheço melhor forma de o fazer do que estar com a familia e amigos, aproveitar o bom tempo e ir à praia e, no final do dia, uma refeição (confeccionada) ao ar livre, por outras palavras um belo churrasco!

Infelismente este ano não pudemos fazer um churrasco-piquenique com todos, mas no próximo ano não escapa!

Na era pré-Vasco apenas me limitava ao trivial: carne ou peixe, pimentos e maçarocas de milho ocasionalmente. O que eu estava a perder! O mundo vegetal oferece-nos tantas coisas boas que podem fazer parte de um belo churrasco, que pena que só este ano começei a explorar!

Bom mas queria deixar-vos estas sugestões que já experimentei e adorei e recomendo vivamente, porque um bom churrasco tem de ser obrigatoriamente para todos!

As espetadas de legumes já mostrei por várias vezes e basta temperar com um pouco de azeite e sal e deixar dourar na grelha.

As batatas doces assadas nas brasaa são a maior descoberta: basta lavar bem as batatas, embrulhar em papel de aluminio e colocar directamente nas brasas. O tempo de confecção depende das batatas e das brasas (convem usar mais pequenas para assarem mais depressa e pode-se usar qualquer tipo de batata). Geralmente demora cerca de meia hora. Depois é só desembrulhar, abrir e colocar uma noz de manteiga e está pronto a desgustar. Todos adorámos as batatas assim. 

Já experimentei grelhar também vários legumes como beringela, tomate, pimento, espargos (na foto) e courgete (na foto). A confecção é basicamente: preparar os legumes inteiros ou cortados às rodelas ou tiras, temperar a gosto, levar a grelhar e já está: simples, saboroso e saudável.

Mas se pensavam que iamos ficar por aqui estão enganados. O que me dizem a uma banana caramelizada na grelha? E com uma bola de gelado a acompanhar?! Basta cortar as bananas ao meio longitudinalmente, povilhar as metades com açucar mascavado claro, levar a grelhar a parte povilhada com açucar por uns minutos (cuidado porque queima facilmente) e temos uma sobremesa divinal, com o mínimo de esforço e o máximo de sabor! Mas também se podem grelhar outras frutas como ananás ou pêssego.

Tudo bons motivos para descobrirmos e aproveitamos ao máximo um belo churrasco!

Beijinhos e espero que esteja tudo a correr bem!

Gelado crocante

Olá, aqui está o geladinho delicioso, fi-lo no sábado como prenda da entrada na Universidade.

Ingredientes:

• 1 pacote de gelado de baunilha (loprofin);
• 120 g de chocolate especial;
• 350ml de leite especial;
• paus de gelado e formas de gelado.
• papel vegetal
• óleo

Como fazer:
No dia anterior preparar o gelado de baunilha, juntando o leite e conteúdo do pacote da loprofin numa batedeira e pôr 6 minutos na velocidade máxima.
Colocar o gelado de baunilha nas formas com os pauzinhos e colocar no congelador para o dia seguinte.
No dia seguinte, derreta o chocolate com óleo e mergulhe os gelados de baunilha no chocolate ainda quente.
Ponha-os numa caixa com o fundo de papel vegetal e deixe no congelador até servir...

Bom apetite!

Gelado cremoso e saudável

Com este calor insuportável que tem feito a sobremesa mais apreciada em casa tem sido o gelado. O Vasco (por enquanto) não aprecia muito o gelado de gelo. Não tenho tido tempo para fazer gelado caseiro e portanto a questão é: como arranjar um gelado cremoso para as crianças rápido de fazer e saudável? Após umas incursões na net encontrei esta ideia que vos deixo, que é super prática, saudável porque não leva açucar nem gordura, rápida de se fazer e económica.

Só é preciso ter bananas maduras. Quando tenho em casa muita fruta a amadurecer o que habitualmente faço é cortar aos pedaços e congelar, especialmente bananas e morangos. Quando se trata de maçãs e pêras habitualmente faço compota. Aqui está um saco com banana congelada.

Para uma dose de gelado: corte em rodelas uma banana madura pequena ou metade de uma grande e leve a congelar pelos menos de um dia para o outro. No dia seguinte utilizando um processador de alimentos ou a bimby triture a banana até ficar numa pasta. Pode juntar os sabores que quiser quando triturar: outras frutas, chocolate vita bite ralado, cookies, etc. Na foto acima estão os "gelados" que fiz: de banana simples para as crianças, de banana e chocolate para o papá e de banana e frutos silvestres para mim. Fica muito saboroso e cremoso. Para bébes e crianças acho que é a solução ideal!

Beijinhos 

Gelatinas Gelly-já, ALSA

Pêssego e Ananás na couvette

De origem vegetal, têm uma quantidade inferior a 0,5mg de Proteína por 100gr de produto. Ananás, Morango e Pêssego, são os sabores disponíveis no mercado. Facílimas de fazer, basta diluir um pacote em água a ferver, colocar no frigorífico e Gelly-já está!

O que custa mais é encontrá-las à venda, após correr os Pingo Doce, o Amanhecer e o Continente, encontrei-as, finalmente, no supermercado da Praça da Figueira ( onde aliás encontrei outra raridades há muito procuradas, como o aromatizante de chocolate e outras preciosidades). 

Eu, para o meu menino pequeno, faço-as em couvettes de gelo. Depois, basta colocar dois ou três cubos de gelatina colorida numa tacinha e misturar com fruta que ele delicia-se com a sobremesa e fruta misturada! E o melhor, é que tenho um filho muito mais velho que também partilha este gosto pela gelatina. Como são deliciosas as três variedades, fico com uma sobremesa igual para todos. Viva o Verão!

Pêssego , Ananás e  Morango 

Algumas receitas maravilhosas feitas com Gelly-já aqui publicadas:


Taça bicolor de Frutos Vermelhos da Ana Rita

Cheesecake Delicioso by Ana (a nossa Master Chef)

Pudim Mármore da Ana (a nossa Master Chef)

Os Gelatelli do Lidl e viva o Verão!

De morango e com 0,0mg/100g de proteína

Spacerunners, ananás, framboesa e laranja, 0,0mg/100g de proteína

Fruit Lollies 0,1mg/100gr de proteína

O Artur enviou-nos esta deliciosa e refrescante sugestão de gelados. Eu não os conhecia, mas vou aproveitar a ideia, ainda por cima porque o Lidl tem preços muito simpáticos e produtos de qualidade.

Obrigado Artur! E viva o Verão!

Refeições (de Verão) para os mais pequenos - Parte II

Olá,
Bom o Vasco já fez 2 anos, já se passaram alguns meses desde o meu último post de refeições para os mais pequenos, já experimentei outros pratos para o Vasco e entretanto chegou o Verão e todos queremos pratos leves e frescos.
Venho, mais uma vez, deixar-vos um registo visual dos pratos (novos) que tenho feito, e espero contribuir modestamente para a diversificação na dieta de todos os nossos pequenos!

Começo com uns cogumelos panados (cogumelos temperados com sal, passados por substituto de ovo diluido em água e pão ralado e depois fritos em óleo), acompanhados de batata doce cozida e pepino. Eu adorei os cogumelos feitos desta forma! 

Este prato já tinha mostrado: espetadas vegetarianas assadas na grelha, salada de tomate, pepino e pimentos assados e batatas cozidas com molho à espanhola. Delicioso!

Massa letrinhas com molho de tomate e pica pau mediterrânico (tomate, pepino e azeitona bem picadinho e temperados com azeite e sal). O Vasco adorou!

Salada de batata acompanhada de tomate cereja. Brevemente divulgarei esta receita, que tenciono levar para o nosso piquenique mutabólico!

 Salada russa temperada com azeite. Um clássico para toda a familia!

Tortilha de batata (utilizei a receita da omelete 2: coloque 1 colher do preparado em seco numa tigela, juntar leite de arroz até ficar com consistência liquida mas espessa, juntar 1 colher de sopa de batata palha e 2/3 rodelas de morcilla patatera, se tiver, fritar em frigideira antiaderente untada), acompanhada de salada de tomate e pepino.

Sushi: Molhar um crepe de arroz em água quente até ficar maleável. Colocar no interior arroz hipoproteico cozido, cenoura ralada e alface cortada em juliana. Enrolar o crepe e cortar em rodelas. Servir com umas gotinhas de molho de soja. Este sushi fez um "sucessassso"!

Empadão: Feito com puré de batata e cenoura e recheado com um pedaço do preparado para rolo de legumes.  

Sofia e Ana Sousa o que têm feito para os vossos meninos? Mães em geral partilhem as vossas experiências culinárias!

Beijinhos