Panquecas doces, doces panquecas!

Com açúcar mascavado e amoras silvestres 

Com açúcar mascavado, amoras silvestres  e bananas passadas em manteiga 

Panqueca unidose

Ingredientes:

• 45gr de farinha hipoproteica Loprofin
• 2/4gr de substituto de ovo completo
• 2 gotas de essência de baunilha
• 1 colher sopa de azeite
• 50ml de leite hipoproteico (pode ser um pouco mais dependendo da consistência que se quer)
• uma/duas colheres de chá de açúcar mascavado para a massa e para polvilhar (pode ser açúcar branco, é claro!)
• amoras* silvestres doces q.b.
• e/ou banana* da madeira no ponto,nem muito madura nem muito verde

Preparação:

1. Misturam-se os ingredientes para a massa da panqueca numa taça, começando pelos sólidos e só no fim os líquidos deixando para último o leite
2. Batem-se os ingredientes muito bem com uma vara de arames até ficar uma massa com uma consistência uniforme e começar a formar bolhas (é aqui que se vê se queremos juntar um pouco mais de leite), não convém ficar muito espessa nem muito líquida
3. Deita-se a massa numa frigideira anti-aderente com o diâmetro adequado (15/20cm) previamente aquecida ao lume (eu não a unto)
4. Espalha-se a massa inclinando a frigideira com cuidado até ficar o fundo coberto
5. deixa-se dourar de um lado
6. Atira-se ao ar (perante a alegria do petiz)
7. Quando estiver dourada de ambos os lados está pronta
8. Polvilha-se com açúcar e serve-se 
9. A banana corta-se em duas metades que se passam numa noz de  manteiga na frigideira. Quando douradas, polvilham-se de açúcar mascavado.
10. Servem-se com a cobertura que se quiser, açúcar e canela,mel e frutas,etc.

*amoras 1Parte=67gr na Tabela de Equivalentes de Fenilalanina

*banana (com casca) 1 Parte=69gr na Tabela de Equivalentes de Fenilalanina

Et voilá! Posso dizer-vos que são deliciosas.