Bolo Rei PKU

Ingredientes:

• 200g de farinha hipoproteica (Taranis)
• 220ml água morna
• 4g de fermento seco (vem na embalagem)
• 1 pitada de sal

Com todos estes ingredientes faça uma massa de pão e deixe levedar em lugar quente até que a massa duplique de volume,
Ingredientes:

• 40g de margarina vegetal
• 40g de açúcar
• raspa de 1 laranja
• raspa de 1/2limão
• 50g de frutas cristalizados picados
• 2 nozes(ou 4 ,1/2 noz)
• 1colher de chã de substituto de ovo amarelo+3 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de substituto de clara de ovo já preparado
• 1 cálice de vinho do Porto
• fruta cristalizada q.b.
• 1 colher de substituto de ovo amarelo desfeito em 3 colheres de sopa de água

Pique as frutas cristalizadas, junte-lhes o vinho do Porto e deixe macerar. Numa taça bata o açúcar com a margarina,junte os substitutos de ovo e as raspas da laranja e do limão,mexa tudo muito bem. Depois junte a massa de pão(já levedada)e bata tudo muito bem. Escorra as frutas cristalizadas e junte-as á massa,mexa tudo muito bem. Unte uma forma de chaminé(larga) e distribua a massa.Deixe levedar até que duplique.Pincele todo o bolo com o substituto de ovo,coloque as 4 metades de noz e a fruta cristalizada,leve ao forno aquecido 30min a 180º.Retire do forno deixe arrefecer e deite-lhe montinhos de açúcar em pó.

Bon appetit et joyeux Noel!