7 dias de alimentação hipoproteica - Paula

 

A minha motivação!

O desafio dos 7 dias de alimentação hipoproteica terminou e é mesmo para repetir, pelo menos anualmente e por altura do dia internacional da fenilcetonúria. Para quem não sabe, este desafio foi inspirado no facto de um grupo de dietistas inglesas ter decidido fazer a dieta hipoproteica por 7 dias. Estes ingleses são uns sortudos com dietistas destas!

Motivação

O Vasco claro! Fiquei surpreendida com a oposição que houve por cá a uma experiência destas e confesso que não encontrei nenhuma razão de peso para não o fazer. Não quis fingir que faço esta dieta ou que queria saber como é por curiosidade. Fiz esta dieta pelo enorme respeito que tenho por todos os que a fazem e por amor ao meu filho. Antecipar um pouco como será a vida do Vasco já crescido (qual é a mãe que não faz isto), sim, colocar-me na posição dele e perceber os desafios, perceber se a parte da alimentação que faço só para ele em termos de sabor, variedade e saciedade são suficientes.

 

As regras que adoptei:

- Dupliquei as partes que o Vasco faz, mas não inclui leite;

- Inicialmente optei por não incluir o arroz comum, mas como não bebi leite aproveitei essas partes para consumir o arroz normal a partir de determinada altura;

- Não fiz grandes alterações ao pequeno almoço. Bebo habitualmente leite vegetal e pude manter este hábito. Poderia ter incluido leite, até porque o Vasco bebe Aptamil, mas nunca gostei muito do sabor do leite e actualmente é muito raro beber. Aliás há grande controvérsia relativamente aos benefícios que o leite efectivamente tem, mas isso é assunto que daria pano para mangas;

- Consumi por algumas vezes pão, massa e arroz hipoproteico, não seria uma verdadeira experiência se não as tivesse incluido. Confirmei que o pão que faço para o Vasco em regime diário é maravilhoso e como tem fibra promove a saciedade;

- Para que não hajam ataques de fome ou mesmo fome o ideal é fazer-se refeições regulares: pequeno almoço, snack a meio da manhã, almoço, lanche e jantar. Ao almoço e jantar incluir sopa, prato principal e sobremesa (fruta ou o ocasional doce);
- Faço sopa igual para todos em casa, ou seja peso tudo e faço as contas, o que facilita a organização das refeições.

Algumas refeições que fiz:
O pequeno almoço clássico: Sandes de pão hipo com queijo Violife e leite de amêndoa.

A meio da manhã por vezes uma fatia de bolo (ehehehe), mas logo acabei com isto e passei à fruta.

Almoços/jantares:


Quiche de cogumelos hipo, salada de alface, pepino e maçã, e sopa

strogonoff de cogumelos, salada e batata doce e comum cozida (o meu prato hipo favorito)

Omeleta hipo de queijo Violife, arroz comum de tomate e courgete salteada

Batata comum e doce, bróculos e cenoura à Gomes de Sá

Peixinhos da horta, salada de beterraba e arroz de tomate hipo

Salada fria de massa penne da Loprofin com cogumelos, tomate e azeitonas

O meu lanche favorito: smoothie de manga (1,4g de proteina por embalagem de 200ml) e uma barra cerealito da schar com fibra (0,8g de proteina por barra)

Almoço especial de Domingo: Lasanha de espinafres, bolo de cenoura e brigadeiros

Notas finais
- Nos três últimos dias de dieta confesso que me senti indisposta e com dores de cabeça. Consumi uma ou outra vez uma barra proteica que comprei no celeiro (obrigada pela sugestão Vera, foi muito útil) e aumentei a quantidade de batata e arroz. Na próxima experiência tenho de incluir alguma proteina, sob a forma de barras ou bebidas, porque a proteina é mesmo fundamental seja sob que forma for;
- Não comentei com o meu filho esta experiência. Ele estranhou quando me viu comer a massa ou arroz dele e perguntava porquê e eu dizia ou que não me apetecia a massa/arroz comum, ou então que estes não chegavam para todos e ia comer um bocadinho da dele e a coisa passou porque foram poucas vezes. Não quis criar nenhum equivoco na cabeça dele, até porque ainda é muito pequeno;
- Habitualmente trago a marmita com o almoço para o trabalho mas nesta semana calhou ter de almoçar duas vezes fora (só planeava uma) e ainda tive uma festinha de aniversário de uma amiguinha dos meus filhos e a festa de aniversário de casamento da minha irmã (será possível tanta festa caramba!!!!). Mas consegui encontrar sempre alternativas com algum planeamento e se o ambiente dos almoços for em centro comercial arrisco dizer que é possível quase sempre encontrar alguma alternativa. E se há uma festa é fundamental levarmos o prato principal e a sobremesa que mais gostamos;
- Planeamento, variedade (possível) e espirito aberto são fundamentais!

Beijinhos
Paula Viegas

O 7º e último dia do Desafio 7 Dias Pku - Sofia

Pequeno Almoço às 9h30: Chá verde e uma tosta com geleia de marmelo. E ferro tomado!

À 14h00: Sopa de feijão verde. Salada de cenoura ralada, beterraba e azeitonas verdes com (uma tentativa com um resultado muito estranho!) um crepe de tapioca feito com leite de arroz. Meloa e café.
Às 17h30: Chá verde frio com uma maçã starking

Às 20h30: Foi igual ao almoço. O crepe de tapioca apesar de muito feio, branquela e malfeitão tem um sabor interessante quando misturado com a salada bem temperada. O João também gostou do sabor, sem um entusiasmo exagerado.

Chegado ao fim o Desafio, tenho que daqui retirar de imediato algumas conclusões que considero evidentes.

• Sem arroz, massa e pão hipoproteico, o desafio torna-se uma tortura. 
• Seria admissível comer arroz comum, visto que faz parte da tabela. Hoje, acho que sim. Provavelmente é o que farei da próxima vez. Mas como o arroz está excluído da alimentação do João, optei por não o integrar.
• O pão também foi uma prova duríssima, mas o pão da Schar atenua em muito esta falta, apesar de ser tão leve, mas tão leve que parece que desaparece mal o acabamos de comer. 
• A saciedade foi um problema sério nestes dias. 
• A batata, é um recurso óbvio e compreendo agora melhor a opção no Plano Alimentar do Hospital ter um carácter de excepção relativamente aos outros alimentos da Tabela.
• O leite seria também admissível visto estar presente na "mistura" de todos os dias do João, mesmo que em quantidade mínima. Na dúvida também o exclui e descobri que o leite de arroz aromatizado de chocolate, é agradável. Mas não é leite. E eu sou mesmo um mamífero, não o dispenso da minha dieta diária, todas as manhãs ao pequeno almoço o tomo.

Noutro capítulo, houve outras coisas muito boas no desafio,

• A solidariedade entre pares e sem fronteiras. A adesão ao desafio da Mãe Marcilene do Brasil foi extraordinária, demonstrando que realmente há uma ligação metafísica entre a comunidade. Seria muito giro que para a próxima vez houvesse ainda uma maior adesão e até que melhorássemos o modelo do Desafio proposto que peca em muitos aspectos. Por cá, fomos "os suspeitos do costume". A Paula Viegas mergulhou comigo em mais esta aventura, sempre em ligação sempre pronta a dar a mão. Valeu a pena!
• Quebrar a rotina, abanar as águas paradas, mergulhar fundo no outro lado do espelho, Mães e filhos de mãos dadas. É assim que se aprende, sentindo na pele o trabalho enorme que exige a aplicação de uma dieta hipoproteica. Poucos alimentos disponíveis, caros e tudo a necessitar de ser trabalhado.Valeu a pena!
• A oposição demonstrada por alguns membros da comunidade também é interessante e muito reveladora da rejeição à novidade, de algum espírito conservador.
• O meu filho adorou ter a Mãe como companheira, também aqui. Tão bom! Mas não é totalmente pacifico para mim a forma como ele pode interpretar esta experiência. Por norma, lá em casa eu esforço-me por estabelecer pontes nas nossas refeições, ou seja frequentemente os nossos acompanhamentos são o prato forte do João. E é bom perceber que alguma perplexidade inicial nos primeiros dias traduziram essa habituação, eu diria melhor, essa educação que ele já tem. Sabe que a sua alimentação é diferente, é uma conquista essencial para ele. Não quero abalar esta conquista mas reforçar as pontes, sim.
• Os tacos, adorei, vou repetir porque são mesmo bons e até pode ser que o João adira.
• Os crepes de tapioca, apesar de o resultado ter sido muito feio, acho que tem potencial a ser explorado. Mais uma conquista hipoproteica a ser desenvolvida.

Vamos repetir este desafio, provavelmente daqui a um ano, por altura do 28 de Junho, dia Internacional da Fenilcetonúria. Até lá, vamos preparar melhor os Planos Alimentares e irei recorrer a um ajuda profissional para dar umas linhas de orientação para garantir que tudo correrá melhor.

O 6º dia do Desafio 7 Dias Pku - Sofia

Parque da Fundação Calouste Gulbenkian em Lisboa com duas cafetarias Pku friendly a conhecer

Pequeno Almoço às 9h30: Um chá Herbal mint & lemon grass acompanhado de 4 fatias de pão da schar torradas e com manteiga. E ferro tomado!

À 14h00: Sopa de legumes, buffet de salada de couve roxa avinagrada, cenoura ralada, brócolos, batata frita às rodelas, fruta e peixinhos da horta. Mais a meia bôla de legumes que o João deixou no prato meio roída. Melancia e café.
Às 17h30: Uma chávena de chá verde sem açúcar, quente e reconfortante

Às 20h30:  Batatas fritas de pacote.Gelado de baunilha sem lactose do Pingo Doce com 0,8g de proteína  por 100ml, com framboesas.

O dia até começou muito bem, mas à medida que foi avançando, foi piorando com o cansaço. Passar um dia fora é sempre um desafio interessante. Se tenho as coisas bem resolvidas com o João, comigo já não  é a mesma coisa. Não tenho paciência para dobrar o tamanho da lancheira, até porque não fui de carro, e acrescentar mais uma grama à minha querida máquina fotográfica, mais o João pela mão, parece que levo a casa às costas. Nem pensar, confio no improviso e que alguma coisa se há-de arranjar. Errado!
Acabou-se o pão da Schar, meu Deus, desaparece mesmo num ápice! O que faço para o João é incomparavelmente melhor.
O almoço foi na Cafetaria do C.A.M. e oferece um buffet com uma variedade de saladas e petiscos de fazer crescer água na boca. E o melhor é que o João adora a couve roxa de lá, a salada de beterraba, e outros. Valeria a pena mapear o país com os restaurantes e cafetarias Pku friendly. É mais um projecto a desenvolver por aqui.
Não sei se devido a este Plano Alimentar caótico e desequilibrado dos últimos dias em que praticamente exclui os cereais e as fibras, passei a tarde com um desarranjo intestinal. Feio de dizer, mas é a verdade. Quando ao fim de um dia muito cansativo cheguei a casa, já nem tive paciência para mais nada, jantar e cama para o João e para mim , o que havia à mão. Confesso algum consolo em ver chegar ao fim este dia, pensando que pouco falta para voltar aos meus pequenos almoços do costume.

Prémio de consolação, o João está muito feliz e exibe orgulhosamente para a Avó e restante família que a Mãe está a comer igual a mim! Se fosse igual, era bem bom.
Curioso como as mesas do lado olhavam com perplexidade para o prato do João. De notar que há muitas famílias com crianças aqui a almoçar e em nenhum prato vejo couve roxa, ou brócolos, etc. Olhares de perplexidade e algum desconforto, como se eu fosse uma Mãe com problemas e o menino coitadinho. Se calhar os pratos dos outros meninos ganhariam um bocado mais de cor e saúde se tivessem umas destas saladas deliciosas. 

O 5º dia do Desafio 7 Dias Pku - Sofia

Pequeno Almoço às 8h00: Um pacotinho de leite de arroz com chocolate da Rice Dream, e 3 tostas (mofentas) hipoproteicas com geleia de marmelo.
Ao 12h00: uma fatia de bolo de cenoura hipoproteico (Uma delícia!)

À 13h30: Sopa de beterraba, salteado com mix de legumes e batatas e salada de tomate. Sorbet de tangerina do Pingo Doce. Conhecem? É uma maravilha e perfeito para toda a família.
Às 16h00: Um café expresso sem açúcar.
Às 16h30: Uma dúzia de framboesas petiscadas.

Às 18h00: Chá frio verde menta e três torradas de pão hipo da Schar com manteiga e geleia de marmelo. Mais uma fatia do irresistivel bolo de cenoura da Paula Viegas.
Às 20h30: Sopa de beterraba fria, minibôlas de legumes com salada de tomate, cebola e azeitonas verdes recheadas de pimento. Uma banana da Madeira à sobremesa.

Há dias felizes, e hoje foi um deles. Uma oferta inesperada e deliciosa de bolo hipoproteico de cenoura, perfeito, ou não fosse obra da nossa Chef Paula Viegas e uma embalagem de pão da Schar, transformaram o meu Plano Alimentar, num problema de fácil e muito agradável solução. Há coisas incríveis, ontem pensava eu que a minha Mãe a ajudar seria a solução para ideal, apesar de impossível na realidade. Mas há "Mães" extraordinárias, que para além de protegerem os seus pintainhos ainda conseguem dar uma mão extra às amigas. Há dias felizes, sim. E um viva às Mães e às Amigas!

O 4º dia do Desafio 7 Dias Pku - Sofia

Pequeno Almoço às 8h00: Um copo de chá verde menta sem açúcar e 3 tostas (mofentas) hipoproteicas com doce de morango.

Às 10h00: um café expresso sem açúcar

À 13h30: Meio pacote de batatas fritas e meia dúzia de tomatinhos. Uma maçã pequena starking.

Às 18h00: Uma banana da Madeira e mais 3 tostas (mofentas) hipo com manteiga.

Às 20h30: Sopa de beterraba, meia pizza hipo da ProCeli, com cogumelos, tomate e mangericão, queijo vegan . Cerejas à sobremesa.

Hoje o dia foi um verdadeiro inferno. Mais uma vez não consegui ir comprar o pão e os meus básicos que tanta falta me fazem. Não quero falar mais em buracos no estômago, mas hoje foi mesmo muito mau, bati no fundo. Entrei em casa à hora do almoço e fui atacado por um pacote de batatas fritas meio comido, abri portas e armários e não vi nada hipoproteico passível de ser comido sem preparação, Planeei sair de casa a correr até à mercearia mais próxima para comprar bananas saciantes da minha fúria devoradora, mas o aspecto era tão mau que saí a correr e passei a tarde a comer pastilhas elásticas e a beber chá. Até as tostas mofentas às 18h00 me souberam bem. Ao menos aproveito para limpar os armários dos fora de prazo. Roguei pragas a mim própria por ter mergulhado nesta história sem uma preparação prévia. Pensei com perplexidade, como será possível que eu consiga tomar conta do meu filho com tanto desvelo e tenha comigo própria tanta negligência. Acho que me faz falta mesmo, é uma Mãe para ajudar! Heheheh

O 3º dia do Desafio 7 Dias Pku - Sofia

Sauté  hipo

Pequeno Almoço às 8h00: Um copo de chá preto com sementes de cardomomo, frio e sem açúcar e 3 tostas (mofentas) hipoproteicas com doce de morango.

Às 10h00: um café expresso sem açúcar

Às 12h00: uma maçã starking pequena (salvou-me a manhã!)

À 13h30: Salteado em azeite de batata doce nova de Aljezur e batatinhas novas com casca, com muito alho, cogumelos, rama de beterraba e oregãos, acompanhados por salada de alface e tomate e um taco. 

Às 18h00: Uma banana e mais 3 tostas (mofentas) hipo com doce.

Às 20h30: Sopa de feijão verde, o resto do salteado do almoço e salada de alface. Mirtilos à sobremesa.

O Joãozinho recusa-se a provar os tacos. Diz que não gosta do cheiro e nada mais me irrita de que se recuse a provar seja lá o que for. Pode ser que com o tempo, vá lá.
Os salteados de legumes, comias-os todos os dias, adoro!

Acho que este exercício é realmente uma prova de esforço e as refeições que tenho maior dificuldade em fazer de forma satisfatória são os pequenos almoços. E eu sou grande fã desta refeição com que se inaugura o dia. Acho-a mesmo uma refeição fundamental e não deixo os meus filhos passarem sem um bom pequeno almoço. E aqui tenho um grande problema que não consigo resolver, como tomar um bom pequeno almoço hipoproteico? Deveria procurar um bom substituto do leite, talvez experimentar tomar vegetal que não o de soja ou um bom sumo de laranja natural, mas dificilmente conseguirei substituir o leite que tomo desde sempre. Relativamente ao pão, acho que vou ter que adquirir o pão que encontro no UCI ou equivalente. Amanhã mesmo vou ter que resolver esta questão do pequeno almoço. Fico com fome passado pouquissimo tempo e não me apetece estar sempre a comer fruta e muito menos doces.As tostas mofentas hipo, com mais de um ano fora de prazo, são bastantes más, já não as aguento.E aqui dou a mão à palmatória à minha companheira de viagem Paula, é preciso preparar, planear as refeições, o improviso não é a melhor solução, nem por sombras.

O 2º dia do Desafio 7 Dias Pku - Sofia

Hoje o dia foi muito melhor!

O pequeno almoço foi tomado a correr, como de costume, mas lembrei-me de tomar o ferro. Nada mau! Optei por não comer o pão hipoproteico porque o meu pequeno Pku apontou para mim o dedinho acusador quando comentei que as reservas de pão feito, estavam a chegar ao fim. A Mãe é a culpada porque "andas a comer o meu pão"! Ui, conformei-me a comer umas tostas fora de prazo...

Os tacos! Prontos a rechear.

O primeiro antes de ser devorado.

Pequeno Almoço às 8h00 da manhã: Um copo de chá preto com sementes de cardomomo, frio e sem açúcar e 3 tostas(mofentas) hipoproteicas com doce de morango.

Às 9h30: um café expresso sem açúcar

À 13h30: tacos de milho com salada de alface, tomatinhos xuxa, cogumelos fatiados e assados e cenoura ralada, tudo temperado com molho vinagrete e para sobremesa um quarto de meloa com meia dúzia de cerejas.

Às 18h00: mais um copo de chá e mais 3 tostas (mofentas) hipo com manteiga.

Aiii! O saco de batatas fritas está a chamar por mim e eu a tentar controlar-me! Hoje, não!

Às 21h00: Sopa de feijão verde (igual para todos, Hurrah!). Mini-bôla de legumes e um salteado e azeite de batatinhas novas com casca, com muito alho e cogumelos brancos e ainda tomatinhos cherry. Cerejas à sobremesa.

O jantar foi em parte igual ao do Joãozinho.

Hoje o dia correu muito melhor, mas os "buracos" no estômago atacaram-me a partir do meio da manhã e a meio da tarde. Entrei em casa à hora do almoço com uma fome descontrolada e tive que fazer um esforço enorme para não devorar tudo o que me apareceu à frente. À tarde a seguir ao almoço, a meio da tarde, em desespero, descobri dois sugus no fundo da mala, (e eu que só de anos em anos como sugus e rebuçados), Zás! devorei-os. Há muito tempo que não me lembrava de estar com uma fome assim tão devoradora. E o pior é que não é nada directa a solução.

O João é muito possessivo do seu pão e também das suas mini-bôlas. Lançou-me um ar tão escandalizado quando me viu a comer uma delas e afirmou, "era mesmo essa que eu queria!", que mais uma vez desisti e fui arranjar outra coisa para comer. Miúdo com mau feitio! Tenho a reclamar que assim, não dá! Não saio da cozinha! Ao pequeno almoço preparo o almoço para a lancheira do João, à hora do almoço: prato normal para o meu filho mais velho, e o meu próprio prato hipo, ao jantar a mesma coisa, 3 pratos diferentes, caramba!
O desafio hoje foi muito interessante, até porque hoje o almoço de tacos encheu-me as medidas e porque o jantar estava divinal, adoro as bolas de legumes do João e o salteado nem se fala! Mas a cozinha, e a loiça...

O 1º dia do Desafio 7 Dias Pku - Sofia

Confesso, hoje o dia foi um desastre!

A desorganização foi total e o pequeno almoço tomado a correr, como de costume, enquanto acabo de preparar a lancheira do João. Esqueci-me mais uma vez do ferro e  foi mesmo um stress porque havia uma viagem no colégio e o Joãozinho não podia chegar atrasado. E se assim começou o dia, caótico, pior continuou. 

Pequeno Almoço às 8h00 da manhã: Um copo de chá frio de menta sem açúcar e uma metade minúscula de pão hipoproteico torrada e com manteiga.
Às 9h00: um café expresso sem açúcar

Às 14h00: uma banana média, uma maçã starking pequena e duas cerejas.

Às 18h00: uma dúzia de batatas fritas de pacote devoradas (vergonha!)... Uma metade de pão hipoproteico torrado e com manteiga

Às 21h00: Um prato com um estufado em azeite de batatinhas novas com casca, cogumelos brancos, courgettes e cebola acompanhado de meia dúzia de tomatinhos cherry em salada e meia dúzia de cerejas.
O jantar foi igual ao do Joãozinho.

Amanhã melhoro! E já estou a preparar uma bela sopa para amanhã.

Quero sublinhar a alegria do João quando reclamando que a "minha" torrada era "dele", eu lhe expliquei que nestes dias, iríamos comer ambos o mesmo. Só pelo sorriso (desdentado) de orelha a orelha, valeu a pena!