O Pão Brioche - Versão II

Morno, doce, perfumado e com um sabor ligeiramente baunilhado.

Ingredientes:

• 2 pacotinhos de leite hipoproteico da Loprofin
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 colheres de sopa rasa de coffee mate
• 1/2 pacote de levedura seca (dos pacotinhos que acompanham a farinha)
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 300gr de farinha hipoproteica da Loprofin
• 1 colher de sobremesa de substituto de ovo

1. Amornar o leite e deitar todos os ingredientes, com excepção da farinha, numa taça e misturá-los com uma colher ajudando a que a mistura fique uniforme. Acho que foi um dos meus calcanhares de Aquiles da primeira vez que fiz esta receita de pão.
2. Quando a manteiga, em particular, parecer bem derretida no leite, deitar a mistura para o interior da cuba da máquina do pão e juntar a farinha e o substituto de ovo.
3. Escolher um programa na máquina que seja de 2h10/15m ou equivalente, eu escolhi na minha máquina, um programa adequado à execução de pão de leite. Mais uma alteração à receita anterior, desta vez escolhi um programa mais curto.
4. Ajudar com a espátula se necessário para evitar que a farinha se agarre às paredes laterais da cuba.
5. Esquecer o assunto enquanto a máquina trabalha.

Sabor adocicado sem ser enjoativo, cheiro excelente, textura do miolo óptima, crosta deliciosa, fiquei mesmo encantada com o resultado.,Esta receita é a que vou finalmente registar no meu livrinho das Melhores Receitas para o João, porque ficou mesmo muitíssimo bom. O João adorou.

*A receita vinha publicada pela Maman Mathilde Dufour, num grupo de Fenilcetonúria francês do FB e eu adaptei.
* A minha máquina de pão é uma Tefal e estou razoavelmente feliz com os seus resultados.