Acho que o meu pequeno Vasco saiu nitidamente à mãe em matéria alimentar: gosta muito de petiscar e adora salgadinhos (e também come framboesas como se não houvesse amanhã e adora tudo o que tenha chocolate :)).
Como já estamos com um pé no Verão, época de praia, piqueniques e de partir à aventura com a lancheira às costas, hoje trago-vos uma receita de coxinhas, salgadinho tipicamente brasileiro que descobri recentemente e que adorei, ideal para estas aventuras.
A receita é adaptada de um video partilhado nas redes sociais e que entretanto lhe perdi o rasto, e tem por base a massa dos gnochi.
De todos os salgadinhos que fiz para o Vasco este é o que ele mais gosta. E com toda a razão porque é tão bom que faço esta receita para todos. Ah e fez muito sucesso entre pequenos e graúdos na festa de aniversário dele.
Vamos à receita:
- 400g de batata (conto como 18 partes)
- 350g de mandioca (conto como 7 partes)
- sal e pimenta qb
- 2 colheres de sopa de manteiga de ervas
- farinha loprofin qb
Coza a batata com a mandioca em bastante água e sal. Depois de cozida e sem deixar arrefecer reduza a puré, temperando com a manteiga de ervas, sal e pimenta a gosto. Junte farinha loprofin até ter uma massa moldável (geralmente cercam de 3-4 colheres de sopa). Deixe arrefecer.
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| Massa já pronta |
Depois de moldadas passe por maisena, substituto de ovo e pão ralado ou farinha de mandioca. O revestimento tem de ficar uniforme.
Frite em óleo bem quente ou congele.
E pronto é só saborear!
Paula Viegas
