Foi assim o nosso Sábado no Mercado-Jardim

Folhas de mostarda nas mãos da Paula, as romãs do meu João, as vitelottes e a super pastinaca da Mafalda 

Olá! Os meus pimentos doces favoritos! E beringelas bebé e o feijão rolinho!

Acelgas de cores brilhantes, o jardim aromático e as flores comestíveis

Os tupinambos, os tomates capucho ou phisalis, as abóboras de gila

O Quiosque Pink para o belo café, a Luzinha no "campo" e a RN na Feirinha de Velharias

Os miúdos no parque de brincadeiras

 A manhã estava já de Outono e perfeita para as compras no Mercado, o céu coberto, sem vento e com uma temperatura amena. Com a magnífica colaboração do Chef Viegas que teve a seu cargo os miúdos (Uiiii! Mil obrigados, mas mesmo mil!), as Mamãs dedicaram-se a explorar o mercado.  Acho que foi uma manhã de mercado mesmo maravilhosa, o café com conversas e risadas e mais ainda umas cookies de chocolate de comer e chorar por mais da Paula. Ó Paula como é que consegues ser assim tão perfeita?

Encontrámos de tudo o que queríamos e muito mais. Tem graça, que apesar de o mercado ser pequeno, há uma grande variedade de preços. Vale a pena dar uma primeira volta antes de fazer as compras porque arriscamos-nos a comprar por metade do preço na banca do lado.  Eu tinha a encomenda das romãs e de beterrabas decentes que há que tempos que não encontro umas frescas a meu gosto, e o João não passa sem elas! Acelgas aos molhos e às cores, funcho com rama que adoro, batatinhas vitelottes por bom preço e nacionais, Uau!, morangos doces, manjericão canela (e não é que mistura mesmo o perfume da canela com o do manjericão!), romãs doces romãs, pastinacas gigantes e tugas, cogumelos à escolha, vim carregadinha com a ceira a deitar perfume no eléctrico até chegar a casa. É raro encontrar como aqui encontrámos, uma tão grande variedade de raminhos de ervas aromáticas, manjericão verde, roxo, limão e canela, só na classe do manjericão, imagine-se o restante. E muito mais por lá havia, como o tomate melão a descobrir na próxima oportunidade, os tupinambos, que não compro porque foram chumbados lá em casa, abóboras à escolha, flores comestíveis, um caso também a ser investigado na perspectiva proteica, etc, etc.Este mercado-jardim, assim ao ar livre, vai deixar saudades até à próxima Primavera em que lá voltaremos. Vamos explorar os outros Mercados cobertos durante os meses de Inverno e se houver oportunidade agendar o nosso mini mini encontro de Natal no CCB.

Obrigada a todas por terem vindo partilhar a manhã de mercado. Cada vez gosto mais destas manhãs partilhadas com as mãos na "horta" e as conversas entrecortadas com a escolha da melhor pastinaca, ou da alface mais fresca. Sabe sempre a pouco, apetece sempre repetir. Querida Chef Paula, continuemos!

Pontuação do Mercado

Qualidade dos produtos : Excelente 5 Pontos

Apresentação: Excelente 5 Pontos

Quantidade: Média 3/4 Pontos

Preço: Médio/Caro 3/4 Pontos

Lugar: Maravilhoso 5 Pontos

Café: Bom e bonito 5 Pontos

Em Outubro o Mercado-Jardim, e se voltássemos ao Príncipe Real? Com as cores do Outono, claro.

O mercado de Verão

Nas despedidas do sol e das temperaturas amenas, e com imensa vontade de voltar aos sítios de boas memórias, a ideia partilhada com a Paula, é de regressarmos ao maravilhoso Mercado Biológico do Príncipe Real, o Mercado-Jardim. 

Pelo Quiosque dos Refrescos cor-de-rosa com café e esplanada, pelo parque de areia vedado para as criancinhas, pelas lindíssimas árvores e jardim, porque é um dos lugares mais bonitos e aprazíveis da cidade, porque o Mercado e as bancas são de encher o olho e as cestas com produtos que dificilmente se encontram reunidos noutro lugar, porque nós simplesmente adoramos o Príncipe Real  e e porque só indo é que se percebe! Por tudo isto, minhas Amigas, e porque o Mercado de Outono será completamente diferente do Verão, o desafio é fazer a "dobradinha" e ver as cores douradas da estação no Jardim e no Mercado Biológico ao ar livre.

Se São Pedro estiver pelos ajustes, claro! Se não for o caso, entra em cena o Plano B e vamos para o Mercado 31 de Janeiro no Saldanha, com tecto à prova de chuva.

O desafio está lançado, Sábado dia 26 de Outubro às 10h30m no parque infantil do Jardim do Príncipe Real, a Paula Viegas e eu, Sofia, esperamos por Vós. Venham também!

Novembro traz-nos a Segunda Sessão de Formação para Pais e Familiares no Hospital Santa Maria

A segunda Sessão de Formação para Pais e Familiares já está agendada para o próximo mês de Novembro e após a primeira, as expectativas são enormes. Vamos já fazendo as nossas listinhas de perguntas e dúvidas para que esta oportunidade tão boa seja plenamente aproveitada. Os temas deste Módulo II são particularmente interessantes e quem nunca sentiu dificuldades na alimentação? E no cálculo de partes?

Vamos todos para que seja uma sessão muito animada e se façam logo muitas mais! Asinha, asinha! 

Formação em Doenças Hereditárias do Metabolismo - Convite

O Serviço de Dietética e Nutrição tem o prazer de convidar V. Exas. a participar nos módulos de formação do grupo de Doenças Hereditárias do Metabolismo do Centro Hospitalar Lisboa Norte – Hospital Santa Maria. 

Faça a sua inscrição gratuita junto ao secretariado Serviço de Dietética e Nutrição por email (14342@chln.min-saude.pt) ou através do telefone: 217805549. 

A segunda acção realiza-se no dia 11 de Novembro por volta das 14h até as 16h, no piso 3, sala 1, elevador 7, e a sua realização só se efectuará se existir a confirmação dos pais. 

Modulo 2

• Cálculos de Partes 
• Dificuldades na alimentação

Sempre e sempre, o incompreensível carrossel dos valores

O carrossel dos valores

Ao fim de quase cinco anos de intensa vida de Mãe de Pku, continuo sem uma explicação racional que me satisfaça para as súbitas subidas e radicais descidas dos valores dos doseamentos. Tenho invariavelmente que arcar com as culpas dos aportes, "Ó Sofia, o que é que o João comeu? Tem que tomar cuidado com alimentação, não pode deixá-lo petiscar umas batatinhas fritas! Corte a batata, seja rigorosa.

Sou eu que assumo desde sempre o controlo da alimentação, logo sou eu a "culpada". Não está doente, não está constipado, está bem disposto, a culpa só pode ser dos aportes, logo, minha.

Estou farta de dizer que não há prevaricações, que controlo rigorosamente a alimentação e as "partes", que se o deixo petiscar meia dúzia de batatas fritas (ai, ai!), compenso ao jantar, corto-lhe no prato, retiro a batata da sopa, dou a volta de qualquer maneira. Seria bom que o resto do mundo percebesse que nós já temos o "mestrado" nesta história, que já sabemos de olhos fechados fazer a gestão da proteína no prato. Dá aqui, retira ali, tira dali, compensa aqui. Irrita-me esta facilidade em atirar as culpas para cima dos aportes. Eu sei, tenho a certeza que não foi por aqui, se facilmente caímos nas armadilhas da rotina, sabemos bem que não se podem correr riscos com os nossos ai-Jesus.

Ora o João, surpreendentemente, sem aviso nem sinal, salta de um valor óptimo de 3,5 no doseamento para um 6,9. E o João super bem disposto, sem tosses nem constipações, ora, levo logo com uns olhares laterais do Pai a dizer, só podem ser os aportes! Recebo o telefonema (abençoado!) da praxe do Hospital: Ó Mãe o que se passa? Está doente, constipado? A alimentação? Nada? Tem a certeza? Tenho. Então, vamos cortar a batata e a banana, e depois vemos como corre o próximo doseamento.

O que mais me irrita nesta história é que apesar da minha total confiança no colégio, e no controlo da alimentação que está nas minhas mãos, fico mesmo mal disposta com um vago sentimento de culpa. O que aconteceu desta vez, e não foi a única, é que eu não alterei nada na alimentação, não cortei a batata nem mais nada, apenas tentei que as rotinas fossem mais rigorosas, horas de refeições e sono. Por acaso houve neste fim de semana uma coincidência rara de festas de aniversário fora de casa, em que o João, para mal dos meus pecados atacou as proibidas batatas fritas de compra, deitou-se tarde, esticou a corda. E logo, para cumulo nos dois dias, Sábado e Domingo. 

Na segunda feira, eu estava com os meus sentimentos de culpa no auge, os resultados do Doseamento na segunda feira, pela lógica, só poderiam ser maus. Na quarta feira os resultados chegaram e o João desceu abruptamente os valores de 6,9 para 1,8. E esta?

Soube-me bem ouvir o extremoso Papá a concluir o que para mim é seguro, "Não percebo nada disto." 

Respiro logo melhor quando ele anda com bons valores apesar de não gostar de valores tão baixos, é caso para dizer que nesta história 1+1=3 e que vamos fazendo apenas aquilo que está nas nossas mãos. E que Deus os proteja.

Os Substitutos de Ovos e o novíssimo site Alimenta

A Associação portuguesa das Alergias e Intolerâncias Alimentares, inaugurou recentemente um site com temas que muito interessantes, o Alimenta. Para início de conversa,

Os Substitutos de Ovos

Como substituir ovos nas receitas de bolos, bolachas, biscoitos e panquecas:

1. Substituto de ovo comercial - Este produto em pó vende-se em embalagens. A quantidade a usar está indicada no rótulo. Usualmente mistura-se o pó com água para obter uma paste homogénea que dará a consistência do ovo. Nas receitas em que é preciso substituir um maior número de ovos pode ser necessário adicionar leite (de soja, arroz ou outro) para tornar a massa do bolo mais homogénea menos densa. Estes produtos não totalmente isentos de sabor mas podem ser usados na substituição de todos os tipos de receitas. No entanto deve verificar-se sempre o rótulo pois alguns destes produtos podem conter outros alérgenos.
2. Banana e sumo de maçã - Para substituir um ovo pode usar ½ banana ou ¼ de chávena de maçã. Estes ingredientes podem dar algum sabor ao produto final pelo que deve ser usado em receitas que permitam um sabor mais frutado. Esta substituição serve bem para ligar a massa mas não ajuda a crescer, pelo que se for usado em bolos deve acrescentar-se fermento ou bicarbonato de sódio. Ao usar estes substitutos pode ser necessário acrescentar tempo de cozedura à receita. O sumo de maça é o substituto mais usado na confecção de brownies.
3. Gelatina e Agar-agar - Basta misturar uma colher de sopa de gelatina ou agar agar a três colheres de sopa de água morna, misturar e juntar à restante massa.
4. Abóbora - 1/3 de chávena de abóbora cozida e reduzida a puré substitui um ovo e dá uma boa textura a queques e muffins. Fica um travo a abóbora que fica muito bem em receitas com canela e baunilha, bolos de outono e de natal.

Agora é só experimentar e ir acompanhando com regularidade as novidades deste site. E ir testando umas ideias! 

Dietoterapia nas Doenças Hereditárias do Metabolismo Para Pais e Familiares - I Módulo de Formação

Aspecto geral do anfiteatro Prof. Jorge Horta 

A nossa dietista Drª Zélia Patrício (Pediatria) e a Coordenadora Drª Patrícia Nunes (Adultos)

A jovem equipa do Serviço de Dietética e Nutrição

A Drª. Zélia Patrício a fazer a sua exposição

Ontem decorreu o I Módulo de Formação para Pais e Familiares sujeito ao Tema Dietoterapia nas Doenças Hereditárias do Metabolismo, no Hospital de Santa Maria. 

Com uma abordagem genérica aos Erros Inatos do Metabolismo e sua Indicação Dietética/ Tratamento e a Diversificação Alimentar em crianças com Diagnóstico Metabólico, a sessão foi muito interessante dando ainda espaço para perguntas  e dúvidas dos Pais e um pequeno debate em que fomos expondo e confrontando as estratégias pessoais na abordagem individual da alimentação dos nosso filhos.

É uma vertente fundamental no apoio aos Pais e Famílias de crianças com DHMP que o nosso Centro de Tratamento ontem iniciou. A formação adequada com espaço para debate é fundamental para clarificarmos as nossas dúvidas e partilharmos experiências com a equipa que nos conhece e assiste. Em grupo, conseguimos ver outras perspectivas novas, percebemos que partilhamos muitos dos problemas que nos angustiam bastante e aprendemos muito uns com os outros. A exposição da Drª. Zélia foi muito clarificadora e abrangente para integrar as vária patologias e diferentes formas de tratamento, sublinhando os aspectos comuns e que no fundo fazem as pontes entre esta comunidade.

Um novo e Feliz capítulo foi ontem inaugurado em Santa Maria, e eu espero e desejo que o caminho agora aberto seja plenamente usufruído por todos. Vale a pena o esforço de nos dispormos a ir e participar, porque foi Muito Bom, foi concebido para nós, exige um enorme esforço da organização e vem de encontro ao que sempre desejámos, uma comunidade de partilha e informação terapêutica da qual fazemos parte com muito orgulho.

Um enorme bem Hajam para a nossa Drª. Zélia Patrício, para a Drª Patrícia Nunes e toda a Equipa de Dietética e Nutrição

Outubro traz-nos a Primeira Sessão de Formação para Pais e Familiares no Hospital Santa Maria

Divulgo aqui a informação recebida por e-mail hoje mesmo. Se porventura ainda não receberam um email igual ou carta na caixa de correio, telefonem para o Serviço de Dietética e Nutrição e confirmem a vossa inscrição. É simples e directo! Eu não recebi carta no correio porque a distribuição aqui para os meus lados funciona bastante mal e quando vi um aviso publicado no FB pela Paula Viegas, tratei logo de telefonar para confirmar a minha presença. É já para a semana! 

Vamos todos para que seja uma sessão a abarrotar de gente e se façam logo muitas mais! Asinha, asinha! 

Exmos. Pais e familiares

Assunto: Formação em Doenças Hereditárias do Metabolismo -Convite

O Serviço de Dietética e Nutrição tem o prazer de convidar V. Exas. a participar nos módulos de formação do grupo de Doenças Hereditárias do Metabolismo do Centro Hospitalar Lisboa Norte – Hospital Santa Maria.

Faça a sua inscrição gratuita junto ao secretariado Serviço de Dietética e Nutrição por email (14342@chln.min-saude.pt) ou através do telefone: 217805549.

A  primeira acção realiza-se no dia 7 de Outubro por volta das 14h até as 16h, a sua realização só se efectuará se existira confirmação dos pais, (participação mínima de 10 participantes).

 Modulo 1

• Introdução ao tema - Erros inatos do metabolismo

• Diversificação alimentar - abordagem geral