As imagens que valem por mil palavras - O workshop de Lisboa 2017- Nutricia Apofen

As courgettes recheadas, um must da cozinha hipoproteica

Mãos adolescentes a trabalhar

O Chef Bernardino

Mãos à obra

As bolinha energéticas de marmelada e cereais. Deliciaram os pequenos!

Saladas em explosão de cores e sabores!

Crianças Pku e não Pku a partilhar a ementa com imenso apetite!

Tarte Bom Bocado... E que delícia!

Balcão infantil. Alegria!

Mãos de mãe, amorosas.

Mãos de Mães a trabalhar em perfeita harmonia

Mãos de Pai e de filho a trabalhar. Orgulho e amor na cozinha

Um Senhor Defumador. A cozinha sofisticada de um Mestre.

Mãos a moldar, a arear.

Matéria bruta para as barrinhas energéticas.

Teatro de operações

Um Batman gourmet

Concentração

A dificil arte da salsicharia pku

Olá! Salsinhas Pku!

Mãos de Pai na Cozinha.

A secção juvenil da salsicharia. Miúdas a trabalhar em equipa. Cúmplices, lindas.

Vai haver rissóis!

A família Pku! A equipa!

Orgulho no trabalho feito. Beleza por dentro e por fora.

As unhas sexy da Maria João.

Onde está o Chef Fábio Bernardino?

Secção esquerda do estádio

Balcão Central

As claques

Alegria e fim de festa

Onde está o Chef Fábio Bernardino há sempre gargalhadas

 

À procura do ponto ideal

Alegria e emoção na despedida

Operação Sushi Pku

Appel Strudel

Appel Srudel

Ingredientes recheio:

• 6 maçãs ( 3 reinetas e 3 golden ou pink lady) = 800g descascadas sem caroço
• Sumo de 1 laranja
• 50g de passas (ou passas e frutas cristalizadas pequenas)
• 1 colher de sobremesa de canela

Preparação:

1. Corte as maçãs em quartos, coloque no robot para fatiar.
2. Junte as passas. Polvilhe com canela.
3. Junte o sumo de laranja e misture bem.
4. Deixe no frigorífico, enquanto prepara a massa. (Também já deixei de um dia para o outro preparado.)

Massa:

• 300g de farinha loprofin (ou farinha nacional isenta de glúten (0.7g proteína por 100g))
• 125 de margarina vaqueiro
• 100ml de cerveja
• 3 colheres de sopa de açúcar moreno (mascavado escuro)
• 1 colher de sopa de leite loprofin (opcional)
• Canela e açúcar glacé para polvilhar no fim

Preparação:

1. Na bimby coloquei a manteiga cortada aos bocados, depois a cerveja e por fim a farinha já misturada com o açúcar.
2. Coloquei 20 segundos na velocidade 6, depois retirei a farinha agarrada às paredes do copo e coloquei mais 10 segundos à velocidade 6.
3. Estendi a massa sobre papel vegetal em forma retangular. Primeiro estendi a massa com as mãos, em forma de retângulo e só depois para esticar mais e ficar fina, é que utilizei o rolo da massa de madeira, um pouco enfarinhado.
4. Coloquei a mistura da fruta e espalhei no centro ao longo do rectângulo.
5. Fechei os quatro lados, com cuidado nas pontas, para não rebentar. (Também se pode pincelar a massa estendida com manteiga antes de colocar a fruta).
6. Pincelei a massa por cima, com um pouco de leite loprofin. (já fiz sem o leite e também ficou bem).
7. Peguei nas pontas do papel vegetal e transferi para o tabuleiro do forno.
8. Vai ao forno já previamente aquecido a 180 graus 45 minutos no nível 3.
9. Depois pincelo por cima com um pouco de manteiga derretida para ficar dourado, e volta ao forno por mais 15 minutos.
10. Retire do forno e quando morna, polvilhe primeiro com canela e depois com açúcar de glacé.

É muito bom servido morno. E também pode acompanhar com uma bola de gelado.
Gosto muito desta sobremesa, não tem demasiado açúcar e tem fruta. Agradeço à Ana a receita dos palitos de cerveja, que me permitiu descobrir a massa para poder fazer esta sobremesa.